QUY TRÌNH CHĂM SÓC CÀ PHÊ SẠCH THEO HƯỚNG HỮU CƠ

1. Tuyệt đối không sử dụng thuốc BVTV bằng hoá học. chỉ sử dụng  các chế phẩm hữu cơ sinh học .

2. Về phân bón: Sử dụng 90% là phân hữu cơ được làm từ đậu nành, cá và một số loại rau củ quả như: củ cải trắng, đu đủ, chuối vv, được ủ với EM, còn lại 10% là phân ( NPK Bình điền).

QUY TRÌNH SƠ CHẾ

Thu hái: Chọn quả chín cho vào nước vớt loại bỏ những quả nổi  không đạt tiêu chuẩn và rửa sạch và được đưa vào máy để loại bỏ hết quả xanh sau đó cho cà phê vào bao nilon ủ lên men tự nhiên, để cho ra các loại cà phê khác nhau:

Thời gian ủ từ 48-72 giờ trong bao nilon, phần trong vỏ quả cà phê sản sinh ra các ENZIM và nấm men chuyển hoá phần đường ( chất nhầy trong vỏ quả cà phê) thành mật dễ hấp thụ vào trong hạt cà phê sau đó được loại bỏ phần vỏ và đưa lên giàn phơi cách mặt sân, thời gian phơi từ 50-70 cm khoảng 15 ngày sẽ cho ra loại cà phê có mùi trái cây đặc trưng và hấp dẫn.

Sau khi rang xay; thưởng thức tách cà phê  đắng nhẹ hơi chua và dịu, có mùi thơm hương trái cây đặc trưng của Honey Coffee.

QUY TRÌNH RANG, XAY, ĐÓNG GÓI

Tuyệt đối tuân hành theo quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm của nhà nước;Cà phê được trà xát để lấy nhân, hạt cà phê được phân loại bằng sàng chuyên dụng cho ra các kích cỡ khác nhau.

Rang cà phê bằng máy hiện đại ,công nghệ của Cộng hoà Liên bang Đức

Đóng gói:  Theo đây chuyền, gói giấy thân thiện với môi trường.