Lạp xưởng là một loại thực phẩm phổ biến trong ẩm thực Đông Á, đặc biệt là tại Trung Quốc, Đài Loan, Hong Kong, Malaysia, Singapore và các quốc gia có cộng đồng người Hoa lớn. Lạp xưởng thường được làm từ thịt lợn hoặc thịt gà, sau đó được ướp gia vị và phơi khói để tạo ra hương vị đặc trưng.

Lạp xưởng có một hương vị đậm đà, thường hơi ngọt và hậu ngọt, cùng với hương thơm từ việc phơi khói. Nó thường được sử dụng làm nguyên liệu chế biến trong nhiều món ăn, bao gồm cả mì xào, cơm chiên, lẩu, và các món hấp khác.

Có nhiều loại lạp xưởng khác nhau với các biến thể về hương vị, độ ngọt và cảm nhận. Một số loại có hạt lựu, còn gọi là "lạp lựu", trong đó là các hạt cơm trắng nhỏ giống hạt lựu, thêm vào để làm tăng sự thú vị.