Cơm cháy chà bông là món ăn chơi đặc biệt của mọi người.

Được nhớ tới như đặc sản của người dân Nam Bộ nhưng ít ai biết rằng ngày xưa cơm cháy lại là món ăn không hề có chủ ý. Mà đó chính là hậu quả của việc đun lửa quá lâu khiến phần cơm bên dưới bị xém nên người ta gọi vui là “cơm cháy”. Sự vô tình này lại bất ngờ mang đến cho nét ẩm thực miền tây món ăn dân dã mà vô cùng đặc biệt.

Món ăn dân dã cơm cháy chà bông không hề khó làm và nguyên liệu cũng vô cùng dễ kiếm, bình dân như hạt gạo nếp thơm, gạo tẻ của người con Việt, một chút chà bông thịt heo và rồi rưới lên chút mắm mỡ hành thơm nức mũi. 

Tuy vậy, để có được món cơm cháy chà bông gia truyền ngon đúng điệu thì nguyên liệu cũng không được lựa chọn sơ sài mà phải cẩn thận. Gạo được nấu đủ thời gian và đủ nước để không bị nhão mà dẻo, hạt chắc và mây mẩy, óng ánh để khi chiên thì giòn rụm, bùi bùi, béo béo không bị khô cứng. Ngoài ra lớp chà bông phủ lên mặt cơm cháy Sài Gòn cũng được lựa chọn từ phần thịt heo tươi mổ trong ngày, không pha trộn tạp chất khi giã ruốc từng sợi phải bông trắng mới đạt tiêu chuẩn. 

1 túi 300gr

HSD: 1 tháng