Ớt bột sử dụng làm nguyên liệu sản xuất thực phẩm, làm gia vị, pha nước chấm, muối chấm trái cây hoặc có thể dùng khử mùi tanh của một số món ăn có vị tanh.Ớt bột được chế biến từ ớt tươi được phơi sấy khô với suy trình sản xuất đạt vệ sinh an toàn thực phẩm sạch. 

Thành phần dinh dưỡng trong ớt bột: Ớt bột cung cấp vitamin-C, vitamin B6, vitamin A, sắt, đồng, kali, nhưng không có cholesterol.  Thành phần dinh dưỡng ớt bột cũng giống như ớt tươi chúng chứa hỗn hợp alkaloid rất có ích cho sức khỏe 

Trường hợp không nên sử dụng ớt bột:

- Không sử dụng ớt bột cho người mắc các bệnh như: tim mạch, cao huyết áp, mạch máu não, viêm phế quản mãn tính 

- Không sử dụng ớt bột cho người bị bệnh loét dạ dày, viêm dạ dày mãn tính 

- Không sử dụng cho người bị sỏi mật, viêm túi mật mãn tính.

- Không nên sử dụng ớt bột cho những người bị nóng trong người như: bệnh trĩ vì, dễ bị táo bón