- Nấm sò yến có thành phần dinh dưỡng rất cao và đây là loại nấm sạch được sử dụng chế biến đa dạng các món ăn ngon trong các nhà hàng, quán ăn. Hiện Nấm sò yến được nuôi trồng tại Viện Nghiên cứu Sinh học Ứng dụng và đã được suất khẩu trên nhiều nước.

- Trong 100gr nấm yến tươi có chứa hàm lượng các chất như sau: protein 25 – 40%; axit amin 17 9 19%, khoáng chất 7%. Ngoài ra, Nấm yến chứa hàm lượng các vitamin cao như: vitamin B1, vitamin B6, vitamin B12, PP,…Loại nấm yến này giúp tiêu hoá tốt thức ăn, đặc biệt là những trường hợp rối loạn tiêu hóa do dùng kháng sinh quá nhiều – nguyên nhân chính gây ra viêm đại tràng mãn tính. Nấm sò yến có vị hương thơm rất đặc trưng, ăn giòn, ngọt và đậm đà, thích hợp để chế biến các món ăn như xào, nấu, luộc, ăn lẩu… Việc chế biến các món ăn với nấm sò yến cũng không đòi hỏi cầu kì về kỹ năng mà tiết kiệm tối đa thời gian nấu nướng cho người nội trợ.

- Nấm yến có tác dụng chống lại sự phát triển của nhiều vi khuẩn, giảm hàm lượng cholesterol xấu, kìm hãm sự phát triển của tế bào ung thư.

Ngoài ra, nấm tuyết còn được sử dụng để làm sạch những váng dầu để lại, hạn chế sự ô nhiễm môi trường. Giúp cơ thể khỏe mạnh, tiêu hóa làm việc năng suất, hiệu quả.

- Nấm yến có thành phần chất lovastatin với công dụng hạ thấp lượng cholesterol trong cơ thể, ngăn chặn sự hình thành và phát triển của nhiều vi khuẩn gây hại đồng thời kìm hãm sự phát triển của tế bào ung thư.

Ngoài ra, tác dụng của nấm tuyết còn được sử dụng để tẩy váng dầu, hạn chế sự ô nhiễm môi trường. Đặc biệt, ăn nấm tuyết sẽ giúp hệ tiêu hóa của bạn phát triển tốt hơn, đặc biệt với những người hệ tiêu hóa đang có vấn đề, bị rối loạn do sử dụng thuốc kháng sinh quá nhiều. Phục hồi, nâng cao chức năng gan.