CHÉP THƠM (CHÉP GÙ) NGỌC CHIẾN

Chép Thơm Ngọc Chiến - Ngọt vị suối, thơm hương rừng!

Trên mảnh đất Sơn La hùng vĩ có một miền quê cổ tích Ngọc Chiến ẩn mình dưới bóng rừng già và rừng phòng hộ, tạo nên một bức tranh tự nhiên tuyệt vời với khí hậu trong lành và môi trường trong sạch. Nơi đây, còn có dòng suối Chiến trong mát chảy qua và tụ lại ở lòng hồ Nâm Chiến, tại đó có một loài cá đặc biệt được người dân yêu thích, bảo tồn và phát triển, gọi với cái tên rất đáng yêu “Chép thơm Ngọc Chiến”. Loài cá này được nuôi dưỡng bởi nguồn nước suối tinh khiết từ núi rừng Tây Bắc cộng với thời gian sinh trưởng, phát triển của cá kéo dài, giúp loài chép thơm Ngọc Chiến sở hữu những đặc điểm độc đáo khác biệt so với các loại cá chép khác (nó được ví như nữ hoàng của loài cá chép). Điểm nổi bật nhất đó là: vị thơm ngon đặc biệt, phần đầu gù to, chứa nhiều sụn quý, được xem là vị thuốc bổ dưỡng cho sức khỏe. Thân cá gọn, mềm, phủ lớp vảy dày màu xanh ánh rêu. Thịt cá ngọt đậm (vị suối), mềm thơm (hương rừng), là nguồn cung cấp dồi dào protein, vitamin và khoáng chất thiết yếu cho cơ thể. Theo Đông y, cá chép có tính bình, vị ngọt, giúp bồi bổ khí huyết, tăng cường sức khỏe, tốt cho hệ tiêu hóa và tim mạch.

Hành trình đưa cá chép thơm Ngọc Chiến đến với mọi người

Ông Vũ Văn Duyền – Giám đốc Hợp tác xã Nông nghiệp và Du lịch Ngọc Chiến cho biết, vào năm 2021 ông đã có dịp vào làm việc và được thưởng thức món ăn làm từ cá chép tại xã Ngọc Chiến. Sự khác biệt về chất lượng cá nơi đây đã làm anh ấn tượng để rồi quyết tâm nghiên cứu, tìm hiểu quy trình thuần dưỡng và nuôi loại cá này. Sau gần hai năm hoạt động vào cuối năm 2023, Hợp tác xã đã bắt đầu sơ chế và cung cấp sản phẩm ra thị trường, hiện tại có 70 lồng cá nuôi tại địa phương và sản phẩm khi đưa ra thị trường đã được khách hàng trong và ngoài tỉnh đánh giá cao và đón nhận.

Chép thơm Ngọc Chiến được Hợp tác xã nuôi tại địa phương với phương pháp truyền thống, đảm bảo an toàn cho môi trường và chất lượng của cá. Sau khi đánh bắt, cá được sơ chế cẩn thận, loại bỏ nội tạng và tạp chất. Tiếp theo, sản phẩm được hút chân không, giúp bảo quản lâu dài mà không cần sử dụng hóa chất. Cá chép thơm Ngọc Chiến có thể chế biến thành nhiều món ăn đa dạng, hấp dẫn như: Nướng pa pỉnh tộp, chiên hoặc rán, hấp, kho tộ, nấu canh chua... Mỗi món ăn mang hương vị đặc trưng riêng, nhưng đều giữ nguyên được vị ngọt thanh, thơm ngon của cá.

Sử dụng sản phẩm cá chép thơm Ngọc Chiến giúp tiết kiệm thời gian chế biến, có thể bảo quản lâu dài, tiện lợi cho việc sử dụng cũng như trải nghiệm được hương vị món ngon của vùng cao Tây Bắc. Đối với các gia đình quan tâm đến vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm, người có nhu cầu bồi bổ sức khỏe, tăng sức đề kháng thì sản phẩm này một lựa chọn hoàn hảo.

Với mong muốn mang sản phẩm đặc sản quê hương đến với mọi người, thương hiệu Cá Chép thơm Ngọc Chiến của Hợp tác xã Nông nghiệp và Du lịch Ngọc Chiến đã ra đời. Chúng tôi cam kết cung cấp sản phẩm với chất lượng tốt nhất, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Với hương vị thơm ngon, giá trị dinh dưỡng cao và quy trình sản xuất an toàn, sản phẩm cá thơm của Ngọc Chiến hứa hẹn sẽ mang đến cho quý khách trải nghiệm ẩm thực độc đáo.