Vài năm trước, tôi có đầu tư 1 trang trại chăng nuôi dê, tôi thiết nghĩ nuôi dê để lấy thịt sẽ khó cạnh tranh do trên thị trường đã có rất nhiều nên tôi chọn hướng đi là sẽ lấy sữa. Từ câu chuyện sữa chua dê sấy khô (sấy thăng hoa).... nghiên cứu ban đầu chúng tôi cho ra thị trường sản phẩm sữa chua dê sấy khô mang nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe, giúp dễ tiêu hóa, dễ dùng, gia tăng thời gian bảo quản rất được thị trường ưa chuộng.

Từ thành công của sản phẩm trên, chúng tôi tiếp tục nghiên cứu sản phẩm, nghiên cứu thị trường và cho ra mắt sản phẩm mới đó là “Sữa chua dê và mít sấy thăng hoa” Đối với sữa chua dê được đưa vào hệ thống máy sấy thăng hoa tạo ra sản phẩm sữa chua sấy khô độc đáo vừa mang tính ngon miệng vừa thích hợp với mọi lứa tuổi, đặc biệt là khi ngậm viên sữa chưa sấy khô vào miệng chúng ta có cảm giác béo béo, giòn giòn, hương dê đặc biệt kết hợp với hương vị mít quen thuộc.

Với sản phẩm sữa chua dê và mít sấy thăng hoa hy vọng rằng trong thời gian tới các sản phẩm của cơ sở Sữa dê Ngọc Đào góp phần làm phong phú thêm cho văn hóa ẩm thực của tỉnh nhà nói riêng và của đất nước Việt Nam nói chung./.