1. Giá trị dinh dưỡng nấm bào ngư

Theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ, trong mỗi 100 gram nấm bào ngư sẽ cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể con người: 

• 33 calo 

• 6% chất xơ 

• 10% vitamin B1 

• 27% nhu cầu vitamin B2 

• 31% vitamin B3 

• 26% vitamin B5 

• 8% vitamin B6 

• 7% vitamin D

• 9% kali

• 27% đồng 

• 16.5% sắt 

• 4,5% Magie 

• 5% Mangan 

• 17% phosphor 

• 5% selen 

• 7% kẽm

Nguyên liệu chính nấu nấm bào ngư kho chay mặn

2. Lợi ích khi ăn nấm bào ngư

Tăng cường khả năng miễn dịch

Nấm bào ngư chứa chất selen – chống oxy hóa, giúp bảo vệ cơ thể khỏi các bệnh mãn tính. Ngoài ra, nấm bào ngư còn chứa các hợp chất điều hòa miễn dịch, giúp tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thể.

Giảm Cholesterol

Nấm bào ngư giảm cholesterol và chất béo. Phù hợp cho bệnh nhân đái tháo đường và bệnh nhân tim mạch.

Giảm lượng đường nhiễm trong máu

Nấm bào ngư có chứa chất β-glucans, chất xơ có khả năng cao cải thiện lượng đường huyết, hỗ trợ giảm thiểu nguy cơ tiểu đường.

Giảm viêm

Nấm bào ngư có tính chống lại các bệnh viêm mạnh, giúp kiểm soát tình trạng viêm mãn tính, viêm nhiễm trùng liên quan đến bệnh tim, ung thư, tiểu đường.

Hạ huyết áp

Nấm bào ngư có chứa chất β-glucans, giúp điều hòa mức huyết áp, giảm huyết áp cao.

Tăng cường chức năng trí não

Nấm bào ngư chứa vitamin B3 – chất dinh dưỡng cần thiết giúp giảm nguy cơ mắc bệnh Alzheimer và suy giảm sự nhận thức do tuổi tác cao.

Kiểm soát ung thư

Nấm bào ngư ngăn chặn sự bùng phát của các tế bào ung thư vú và ung thư ruột. Tinh chất chiết ra từ nấm bào ngư có công dụng chống lại các tế bào bệnh bạch cầu và khối u đại trực tràng.

Ngăn chặn các gốc tự do

Nấm bào ngư chứa chất chống oxy hóa, giúp ngăn chặn các gốc tự do hình thành các bệnh mãn tính.