Chả mực trước đây được làm bằng thủ công hoàn toàn, người làm chả phải cho nguyên liệu vào một chiếc cối và giã nhuyễn. Công đoạn này đòi hỏi phải có một sức khỏe dồi dào, dẻo dai mới đủ sức để giã cối giò. Ngày nay, nguyên liệu được cho vào máy để xay đã giải phóng được sức lao động của con người một cách đáng kể, tốc độ nhanh hơn, độ nhuyễn cao hơn, năng suất cũng từ đó mà được nâng cao.

     Chả mực Phước Thịnh được tận dụng lợi thế nguồn nguyên liệu  mực tươi sẵn có tại địa phương, đó là mực mai Sầm Sơn tươi sống, dày mình, các nguyên liệu khác cũng được lựa chọn cẩn thận và được chế biến theo công thức riêng

    Sản phẩm Chả mực được công nhận sản phẩm OCOP 3 sao  vào tháng 1 năm 2023