Bột gạo là bột được tạo ra từ việc xay mịn những hạt gạo sau khi ngâm, bột gạo khác với tinh bột gạo (thường sẽ được ngâm gạo trong dung dịch kiềm, thay vì nước).

Có thể dùng bột gạo thay thế bột mì trong một số công thức nấu ăn. Bột gạo được dùng phổ biến ở nền ẩm thực các nước châu Á. Việt Nam thường sử dụng bột gạo trong các món ăn: bánh đậu xanh, bánh xèo, bún gạo, bánh canh, bánh bò, bánh cuốn hay bánh khoái.

Công dụng của bột gạo

Giảm cholesterol xấu, giúp ổn định đường huyết

Hàm lượng chất xơ có trong bột gạo giúp hỗ trợ cho hệ tiêu hóa, giảm lượng cholesterol xấu và ổn định đường huyết. Sử dụng bột gạo thay thế cho bột mì trong những công thức nấu ăn sẽ giúp giảm cân, cho vóc dáng thon gọn.

Hơn nữa, loại bột gạo có tác dụng tích cực trong việc ngăn ngừa bệnh đường ruột, tiểu đường type 2, huyết áp cao.

Cải thiện chức năng gan

Chất choline có trong bột gạo giúp vận chuyển chất béo trung tính và cholesterol từ gan đến những cơ quan khác. Do vậy, chức năng gan cũng được cải thiện rõ rệt, hoạt động tốt hơn.

Thích hợp cho những người không dung nạp gluten

Bột gạo không có gluten, do vậy an toàn cho người không dung nạp gluten hoặc bị bệnh Celiac – căn bệnh gây ảnh hưởng xấu đến hệ miễn dịch nếu tiêu thụ gluten.

Cung cấp năng lượng cho các hoạt động hằng ngày của cơ thể

Tinh bột trong bột gạo khá nhiều. Đây là chất chủ yếu cung cấp năng lượng cho cơ thể và tham gia vào hoạt động chuyển hóa, tăng cường sức khỏe. Não bộ và cơ sẽ không thể hoạt hành được nếu không có tinh bột.