Miến dong Phia Đén

Nói đến miến dong Phia Đén Cao Bằng người sành ăn sẽ biết sợi miến có màu nâu đen do 100% màu của dong riềng đỏ nguyên chất không tẩy trắng. Được làm từ phương thức truyền thống hoàn toàn thủ công nên người làm ra miến thực sự phải là người có sức khỏe mới có thể quấy đến khi bột chín sánh sau đó lên lên khuôn ép, sau đó mới phơi lên phên nứa.

Không sử dụng chất tạo màu, bột nở hay các hóa chất khác là bí quyết tao nên độ mềm, trong, thơm, dai, vị ngọt mát, dù nấu lại đến lần thứ 2 sợi miến vẫn dai, không bị dính, nát.

Về Cao Bằng, khách du lịch ai ai cũng muốn mua được vài cân miến Phía Đén về dùng dần hay làm quà biếu.