Lạp sườn hay còn được gọi là Lạp Xưởng là món ăn quanh năm của đồng bào Tây Bắc, một trong những món ăn nổi tiếng trong thực đơn đặc sản Tây Bắc dành cho bạn, bởi với họ thì không quá khó để cho ra một tuyệt phẩm ẩm thực như vậy.

Lên Tây Bắc mùa này, khi cái lạnh chơm đông ngồi sum vầy quanh đống lửa để thưởng thức cơm lam, lạp sườn, thịt hun khói thì còn gì bằng. Là các loại lạp xưởng nổi tiếng ở Việt Nam hiện nay. Có thể nói, lạp xưởng là món ăn ngon rất gần gũi trong bữa ăn hằng ngày của gia đình, hay khi chúng ta dùng bữa tại các nhà hàng, kể cả quán ăn lề đường lạp xưởng được bán tại các tạp hóa, đại lý lớn trên toàn quốc. Hương vị lạp xưởng khó diễn tả bằng lời khi thưởng thức chỉ có thể thốt lên đó là “hương vị trên cả sự tuyệt hảo”. An toàn khi dùng, thơm ngon đến miếng cuối cùng là những gì ẩn chứa trong lạp xưởng. Nên các “Quý Ông” có thể trổ tài cho các quý bà thưởng thức “Ngon – Hợp khẩu vị – An toàn vệ sinh”.