Bột đậu xanh Cổ Mỹ được chế biến từ đậu xanh tằm chỉ có ở xã Vĩnh Giang.

Cây đậu xanh tằm đã có nguồn gốc và được gieo trồng trên mảnh đất Vĩnh Giang đã hàng trăm năm. Đây là loại cây có giá trị kinh tế cao, thời gian sinh trưởng cho một chu kỳ ngắn và đặc biệt chịu sự khăc nghiệt của thời thiết hạn hán. Khi các loại cây cối khác khô cằn thì cây đậu xanh lại có khả năng thích ứng với biến đổi khí hậu. Với diện tích trồng được gần 60ha, trồng vào vụ hè thu khô hạn không có nước tưới và đậu xanh được xem là hạt ngọc của vùng đất Vĩnh Giang, là cây cứu tinh cho người nông dân.

Ngày 11 tháng 08 năm 2017, đậu xanh Vĩnh Giang được Bộ Khoa học và Công nghệ, Cục Sở hữu trí tuệ đã cấp giấy chứng nhận đăng ký nhãn hiệu số: 286157, tên gọi " Đậu xanh Vĩnh giang".

Từ sản phẩm hạt khô với sự cố gắng của HTX cùng với sự quan tâm của các cấp đã đầu tư hệ thống máy rang, nghiền, hút chân không, đóng gói, đóng hộp đậu xanh đã được chế biến thành bột đậu xanh tằm Vĩnh Giang, nguyên chất 100%.

Tháng 10/2020, đã được Chi cục TT BVTV, Chi cục Quản lý chất lượng Nông lâm thủy sản tỉnh Quảng Trị cấp giấy chứng nhận sản xuất và chế biến an toàn.

Bột đậu xanh tằm Vĩnh Giang với hàm lượng protein >24% và có 10 tác dụng đối với sức khỏe con người. Có công dụng: ngăn ngừa ung thư, giảm huyết áp, ngăn ngừa bệnh tim mạch, tăng khả năng miễn dịch, giúp giảm cân, chắc xương, điều chỉnh đường huyết, giảm dị tật cho thi nhi, giảm các triệu chứng tiền kinh nguyệt.

Đây chính là hạt ngọc của vùng đất khô hạn của mảnh đất Vĩnh Giang anh hùng.