Hướng dẫn làm mắm ruốc xào thịt heo ba chỉ

Nguyên liệu

• Thịt ba chỉ: 700g

• Mắm ruốc: 30g

• Sả: 2 cây hoặc 200g sả đã xay sẵn

• Ớt: 1 - 2 quả tùy thuộc vào độ cay bạn muốn ăn

• Hành tím, tỏi khô: mỗi loại 1 củ 

• Gia vị: Đường, mắm, muối, hạt nêm... 

Một số lưu ý khi chọn nguyên liệu: Bạn nên lựa chọn thịt ba chỉ vì thịt mềm, có pha nạc và mỡ sẽ khiến món ăn trở nên ngon và thơm hơn. Bạn cũng có thể thay thế bằng thịt vai hoặc thịt mông trong trường hợp không tìm mua được thịt ba chỉ nhé! 

Sơ chế nguyên liệu

• Bước 1: Bạn rửa sạch thịt với nước muối, sau đó cắt những miếng vừa ăn. Sả, tỏi, ớt xay băm hoặc xay nhuyễn. 

• Bước 2: Ướp một nửa phần sả, tỏi, ớt vào cùng thịt ba chỉ. Sau đó nêm cùng một chút mắm cho thịt đậm đà hơn. Ướp khoảng 5 đến 10 phút. 

Cách nấu mắm ruốc xào thịt ba chỉ

• Bước 1: Xào thơm tỏi, hành tím cùng sả đã xay nhuyễn. 

• Bước 2: Khi hành tỏi đã dậy mùi, bạn cho thịt ba chỉ và xào cho thịt săn lại. 

• Bước 3: Xào mắm ruốc với thịt đã sơ chế ở trên. Đừng quên nêm cùng mắm, muối, đường hoặc hạt nêm để món ăn phù hợp với khẩu vị của mình hơn. Thông thường, thịt đã ướp qua nên bạn không nên cho quá nhiều gia vị, cẩn thận bị mặn nhé. 

• Bước 4: Lúc này, bạn có thể cho thêm 1 - 2 thìa nước, sau đó bật nhỏ bếp và xào đến khi món ăn quyện lại là được.