Ruốc cá trắm cỏ - Hộp 100g
150.000đ
Đang được quan tâm
Quy trình chế biến
1. Cá trắm làm sạch, rửa sạch, cắt thành những khúc ngắn. Gừng đạp nát lót dưới đáy nồi rồi xếp cá đã cắt lên trên. Thêm vào 7 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng cà phê tiêu. Ướp 2-3 tiếng cho cá ngấm. Để vào trong tủ lạnh, ngăn mát để cá tươi hơn. Sau đó, rắc thêm chút gừng băm, kho lửa nhỏ cho cá ngấm gia vị và chín thịt cá, khoảng 10 phút thì bật to bếp lên cho cạn bớt nước. Đun cá thêm 10 phút nữa. Chắt nước cá ra 1 chén nhỏ, đặt lại nồi lên bếp, hạ bếp nhỏ lại để cạn sạch nước trong nồi cá kho thì tắt bếp.
2. Gắp cá kho ra 1 chiếc đĩa cho cá nhanh nguội. Tiến hành gỡ bỏ da và xương cá. Sau đó, cho phần thịt cá lên chảo chống dính to rộng để đảo cho khô thịt cá. Mở lửa trung bình, dùng đũa đảo đều, thỉnh thoảng dùng muỗng nén nhẹ phần thịt cá to xuống dưới chảo để miếng thịt cá được tơi và bông hơn. Có thể cho ruốc cá vào rổ thưa, nén và cà cho ruốc cá tơi ra và rớt trở lại chảo. Tiếp tục rang cho ruốc cá khô ráo như ý.
3. Khi ruốc cá nguội cho vào hũ kín và sạch bảo quản dùng dần trong thời gian dài. Ruốc cá có thể dùng ăn cùng với cháo trắng rất ngon.
Đánh giá và nhận xét của Ruốc cá trắm cỏ - Hộp 100g
0 đánh giá