Bánh đa được sử dụng loại gạo có chất lượng bột tốt, không pha tạp. Sau khi xay gạo thành bột mịn, người thợ phải có cách pha chế phù hợp, nếu không bánh sẽ dày mỏng không đều. Bột sau khi được chế biến sẽ được tráng qua nồi hơi để làm ra sản phẩm bánh đa tráng mỏng. Bánh vừa tráng được đem phơi cho ráo, sau đó dùng tay hoặc máy cắt thành sợi.

Bánh đa không dùng hóa chất, hàn the, phẩm màu là tiêu chí hàng đầu về vệ sinh, an toàn thực phẩm. Nhờ bí quyết ủ bột, trộn bột với tỷ lệ hợp lý cùng với sự khắt khe trong việc chọn nguyên liệu, tráng bánh và phơi bánh nên sợi bánh đa thành phẩm vừa trắng vừa dai. Bánh hoàn toàn phơi ngoài trời, không sấy hay dùng chất bảo quản nhưng những sợi bánh đa vẫn trắng muốt, bảo quản được vài tháng mà không sợ bị mốc, hỏng.