Hạt dổi Lạc Sơn là  một loại gia vị đặc sản của Tỉnh Hòa Bình được cả nước biết tới nhờ hương vị đặc biệt. Những người đã từng thưởng thức các món làm từ gia vị hạt Dổi Lạc Sơn hẳn không thể quên vì sự đặc biệt của nó mang lại

Cây Dổi là cây sống lâu năm, thân cao có thể dùng làm gỗ, cây trồng trên 15 năm mới cho quả, nhưng tại huyện Lạc Sơn, nhiều nhất là xã Chí Đạo cây dổi được bà con người mường từ lâu đã phát hiện quả cây dổi ở đây có mùi vị đặc biệt có thể làm gia vị rất ngon, loại Dổi ở đây là giống Dổi nếp không phải giống dổi thường chỉ có tác dụng làm gỗ, quả không dùng làm gia vị được.

Loại gia vị này được bà con sử dụng và được nhiều người biết đến nhờ hương vị đặc biệt của nó : thơm nhưng không cay như ớt, tiêu, không tê như mắc khén, nên giá trị loại gia vị này được ví như vàng đen của Hòa Bình nhưng không đủ cung cấp ra thị trường do lượng cây có hạn và cây trồng rất lâu mới cho thu hoạch.

Đặc biệt, sản phẩm hạt dổi đã được xếp hạng 3 sao của tỉnh trong Chương trình mỗi xã một sản phẩm (OCOP). Đây là cách bảo vệ chất lượng hạt dổi của địa phương trước sự xâm nhập tràn lan của các loại sản phẩm không rõ nguồn gốc trên thị trường.

Các món chế biến với hạt dổi nổi tiếng:

Món gà nấu măng chua hạt dổi: nguyên liệu măng chua , gà ta, nấu chín cho hạt dổi nướng giã nhỏ sau cùng

Món sườn nướng hạt dổi: muối + hạt dổi giã nhỏ ướp cùng thịt 30phút-2 tiếng đem nướng than

Món gà nướng hạt dổi: muối +hạt dổi giã nhỏ ướp cùng thịt 30phút-2 tiếng đem nướng than

Món cá đồ măng chua hạt dổi

Món thịt lơn luộc, gà luộc, các loại thịt luộc chấm muối + hạt dổi nướng giã nhỏ