Sản phẩm  bánh đa Quang Thu được công nhận đạt chất lượng sản phẩm OCOP 3 sao năm 2022 và đạt chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm. Bánh đa có độ giòn đặc trưng có thể ăn trực tiếp sau khi nướng giòn hoặc ăn kèm với một số món như: món xào, hến xúc bánh đa, lươn xúc bánh đa, bánh đa trộn,… Hạn sử dụng 01 tháng kể từ ngày sản xuất đối với bánh chín 02 tháng đối với bánh sống. Bảo quản khín.

Về quy trình sản xuât:

Bước 1: Lựa chọn nguyên liệu: Gạo được chọn làm bánh là gạo tẻ từ lúa Q5, không dẻo được thu mua và xay xát ngay tại cơ sở. Hạt gạo phải đều, không được mốc hoặc nát. Vừng vàng hạt to, đều.

Bước 2: Ngâm gạo, rang vừng: Gạo làm bánh được ngâm vào nước ở thời gian nhất định, thời gian này vừa đủ để gạo đủ gấm nước mà không bị chua bánh khi ăn, cho ráo nước trước khi đưa vào máy để xay. Khi xay bột làm bánh đa (bánh tráng), tỷ lệ nước với gạo vừa phải … để tinh bột gạo không quá mịn, không bị chín trước khi vào tráng lò bánh. Vừng được rang vàng đều.

Bước 3: Tráng bánh: Múc bột từ chậu, đổ vào chính giữa nồi dùng mui quay đều từ trong ra ngoài cho đến khi đạt được hình thức bánh ưng ý, tốc độ quay nhanh dần đều để tránh việc bột bị chín, rắc vừng đều lên mặt bánh đậy vung khoảng 30 giây sau khi dùng ống tre quấn đều bánh ra trành. Đủ số bánh ra trành thì được phơi nhanh dưới nắng ở nhiệt độ cao.

Bước 4: Phơi bánh: Bánh được xếp lên các trành và phơi dưới nhiệt độ trời nắng hoặc sấy bằng máy.

Bước 5: Quạt bánh (đối với bánh chín).

Bước 6: Đóng gói: Bánh đa được đóng 5 cái 1 túi. Cách đóng bánh, xếp lần lượt theo hình sống của bánh, mặt vừng ở sau, khoảng cách giữa cái bánh phải khít, chắc nhất để xếp được nhiều và vừng không bị bóc ra trong quá trình ma sát.