- Nấm đùi gà nhỏ hay còn được gọi là nấm bào ngư Nhật nhỏ– là một loại nấm thân nhỏ, dài và đầy đặn, nên khi nhìn loại nấm này sẽ giống như một chiếc đùi gà mà chúng ta thường thấy:

- Nấm đùi gà có nhiều chất carb, polysaccharide, chất xơ và và chitin. Đồng thời, trong loại nấm này còn dồi dào axit amin, khoáng chất cùng nhiều loại vitamin khác như; Vitamin: Gồm một số vitamin có lợi như C, A, B2, B1, D và B3; Axit amin: Điển hình như arginine, axit aspartic, axit glutamic và ergothioneine và các Khoáng chất: kali, canxi, natri..

- Ngoài ra, loại nấm này còn cung cấp một lượng lớn nguyên tố vi lượng selen nhưng lại rất ít lipid và hỗ trợ điều trị một số triệu chứng bệnh như:

+ Hỗ trợ kháng khuẩn

+ Hỗ trợ điều trị loãng xương

+ Cung cấp chất chống oxy hóa

+ Giảm cholesterol trong mỡ máu

+ Tăng cường hệ miễm dịch

+ Hỗ trợ phòng ngừa dị ứng

+ Kiểm soát bệnh tiểu đường