Nói đến bánh đa chúng ta thường nghĩ đến món ăn bình dị mà thân thương, gắn liền với mỗi người dân thôn quê trên mọi miền đất nước. Trong ký ức mỗi người dân Việt Nam đặc biệt là những người con bước ra từ các làng quê thì hình ảnh chiếc bánh đa luôn in đậm trong tâm hồn mỗi người. Cũng chính vì vậy mà món bánh đa vừa là món ăn dân dã, nhưng cũng ko kém phần xa xỉ thời bấy giờ.

Là người tiên phong trong việc làm bánh đa tại quê hương, với hơn 25 năm gắn bó với nghề, không ít những nhọc nhằn, lo toan cho công việc sản xuất và tiêu thụ sản phẩm hiệu quả nhất tới tay người tiêu dùng. Tôi có một công thức làm bánh đa rất đặc trưng cho riêng mình, bánh đa của cơ sở được làm 100% từ gạo tẻ, hay nói chính xác hơn là gạo tẻ và gạo lật, gạo lật chiếm khoảng 30%, cứ 10 kg gạo tẻ trộn với 3 kg gạo lật. Trộn gạo lật như vậy để đảm bảo độ giòn và màu của bánh đa được đẹp hơn, vàng hơn.