Bánh bột lọc Sơn Ân, sản phẩm gia truyền, tiêu chí Sạch- thơm- ngon là nét riêng độc đáo của sản phẩm. Với kinh nghiệm làm bánh hơn 30 năm mong muốn đưa sản phẩm đạt chất lượng đến người tiêu dùng, cơ sở kinh doanh Đỗ Hùng Sơn luôn tuân thủ chặt chẽ, không coi nhẹ công đoàn nào trong sản xuất. từ khâu chọn nguyên vật liệu, phối trộn gia vị, gói bánh, hấp chín ....cho đến đóng gói đưa ra thị trường.

Để làm ra chiếc bánh đạt chất lượng, công đoạn chế biến , lựa chọn nguyên vật liệu rất quan trọng. Bột được chọn làm bánh là bột săn tinh chất, tính chất mới tạo nên sự trong suốt của bánh sau khi hấp chín. Đậu xanh chọn những hạt đậu có hình bầu dục, 2 đầu tròn trĩnh và trơn bóng, lòng hạt có màu vàng. Mật mía một trong những nguyên liệu quan trọng, quyết định vị thơm, ngọt của bánh. Vì vậy, phải chọn mật mía của huyện Thạch Thành - thủ phủ mật mía xứ Thanh, loại mật mía có hượng vị ngọt đặc trưng mà ít nơi đâu có thể sánh được. Mật đặc sền sệt, sánh mịn, có màu vàng cánh dán, vị ngọt lịm, thơm của mía chứ không ngọt kháy như mật ong, không có vị đăng như rỉ đường.

Gói bánh đòi hỏi người thợ phải khéo tay phối trộn nhân, tra bột vào lá dong, sau đó bỏ nhân bánh vào giữa, gấp lá hình vuông và buộc. Bánh sau khi gói xong, đem hấp chín, khi bánh chín màu mật trong suốt, nổi bên trong vỏ bánh lá màu vàng của đậu, màu trắng của sợi dừa tươi. Khi ăn cảm thấy bánh mềm dẻo, mùi thơm, vị ngọt của mật mía và dừa tươi cùng một chút mùi thơm thoảng thoảng của lá dong.