Bún ngô Thuân Anh - Đặc sản Đình Lập Lạng Sơn Với sản lượng lớn lúa, ngô trên địa bàn, người dân Xứ Lạng đã sáng tạo trong chế biến, sản xuất tạo thành những sản phẩm nông nghiệp có giá trị như: cao khô Vạn Linh, cốm Tràng Định… và những năm gần đây trên thị trường xuất hiện một sản phẩm mới ngày càng được ưa chuộng, đó là bún ngô Đình Lập. Được biết, bún ngô có thành phần chủ yếu là ngô vàng, gạo bao thai và nước. Ngô sau khi thu mua của người dân địa phương được cho vào máy tách hạt. Ngô tách xong được mang đi ngâm 48 tiếng, cứ 12 tiếng một lần thay nước để bớt mùi nồng của ngô. Tiếp đó, hạt ngô được cho vào máy, cùng với gạo bao thai đã ngâm nghiền thành bột rồi cho vào máy nhào để tạo độ ẩm và độ keo. Tiếp theo bún được đưa lên máy ép thành sợi, tạo khuôn, cắt sợi, xong rồi thì ủ trong vòng 1 đêm, hôm sau mang ra phơi. Đến lúc khô thì đóng túi và mang ra thị trường. Bún ngô được người tiêu dùng ưa chuộng bởi độ dai, ngon, màu sắc đẹp mắt, nấu lâu cũng không bị nát, đặc biệt thích hợp cho món xào, lẩu,.... Sơi dai và mẩy tương tự như mỳ Ý. Sản phẩm đạt chứng chỉ OCOP THÔNG TIN SẢN PHẨM - Thành phần: Ngô vàng, gạo Bao Thai, nước sạch. - HDSD: Ngâm với nước 5-10 phút rồi luộc mỳ khoảng 3-5 phút, vớt ra ngâm nước lạnh, sau đó chế biến món ăn theo sở thích: bún nước, bún xào, nhúng lẩu, nấu spagetti,... - Bảo quản: Nơi khô ráo, thoáng mát. - CBCL: Số 23/2017YTLS-XNBS - Sản xuất tại Đình Lập, Lạng Sơn, Việt Nam - HSD: 1 năm kể từ ngày sx