Có mặt tại mảnh đất Sơn La từ những năm 1945, sau hơn 70 năm, cây cà phê Arabica đã trở thành cây trồng chủ lực tại nhiều vùng cao của tỉnh Sơn La - nơi được coi là thủ phủ của cây cà phê Arabica trên cả nước. Sản phẩm Cà phê bột nguyên chất của HTX Cà phê Bích Thao Sơn La được làm từ cà phê Arabica đã đạt 4 sao tại chương trình "Mỗi xã một sản phẩm" (OCOP) tỉnh Sơn La năm 2019. Sản phẩm được công nhận đạt tiêu chuẩn 5 sao cấp quốc gia. Ngoài ra, cà phê Bích Thao nằm trong Top 10 cà phê đặc sản của Việt Nam.

Cây cà phê tại HTX được chăm sóc bằng phân hữu cơ và chế biến quả cà phê theo phương pháp không sử dụng nước, phơi trong nhà kính, đảm bảo phẩm chất nội tại của hạt cà phê, cho ra sản phẩm cà phê nhân có màu sắc và chất lượng đồng nhất nên cà phê luôn có chất lượng tốt và giá trị thương mại cao, giảm thiểu tối đa chất thải gây ô nhiễm, góp phần bảo vệ môi trường trong lành, thân thiện. Sản phẩm được sản xuất theo tiêu chuẩn VietGap, UTZ, đây cũng là điều kiện để sản phẩm cà phê của HTX Cà phê Bích Thao Sơn La có thể xuất khẩu sang những thị trường khó tính như Đức, Mỹ, Pháp...

CÁCH PHA CÀ PHÊ BÍCH THAO NGUYÊN CHẤT

1. Nguyên Liệu Pha Cà Phê Phin Nhỏ

- 25 gam cà phê bột nguyên chất Bích Thao Sơn La

- 80ml nước sôi

- Phin, ly, cốc đo ml

2. Cách Pha Cà Phê Phin Nhỏ

- Bước 1: Tráng phin qua nước nóng.

- Bước 2: Múc 25 gram cà phê cho vào phin rồi đặt lên cốc.

- Bước 3: Rót chầm chậm 30ml nước vừa sôi lên khắp bề mặt cà phê.

- Bước 4: Sau 2 – 3 phút, khi bột cà phê đã hấp thụ hết nước và nở đều, tiến hành nén nắp gài, châm thêm 50ml nước sôi rồi đậy nắp và chờ đợi.

- Bước 5: Khoảng 1 phút sau, cà phê sẽ bắt đầu nhỏ từng giọt xuống ly. Khi cafe nhỏ gần hết thì ấn chặt nắp gài để chiết xuất hết lượng cà phê còn lại.

- Bước 6: Kết quả sẽ thu được khoảng 40 – 45ml nước cà phê. Có thể cho thêm sữa đặc, đường hoặc đá vào khuấy đều rồi thưởng thức.