BẢN TÓM TẮT SẢN PHẨM MẬT ONG GỪNG ĐEN GIANG SƠN

I/ THÔNG TIN CHUNG

1. Tên chủ thể: Tổ Hợp tác chăn nuôi Ong xã Phúc Thịnh

2. Loại hình tổ chức: Tổ Hợp tác chăn nuôi Ong xã Phúc Thịnh

3. Địa chỉ: SN 45 ĐH – NL.07 Làng Cò Mót, xã Phúc Thịnh, huyện Ngọc Lặc, Thanh Hóa

4. Điện thoại: 0352988934

5. Tên người đại diện pháp luật: Ông Phùng Đình Dũng. Chức vụ: Tổ trưởng

6. Quyết định số 105/QĐ-UBND ngày 11/08/2021 của UBND Xã Phúc Thịnh về việc Thành lập THT Chăn nuôi Ong xã Phúc Thịnh

7. Tên sản phẩm/dịch vụ, mô tả về quy cách sản phẩm, tiêu chuẩn:

- Tên sản phẩm: MẬT ONG GỪNG ĐEN GIANG SƠN

 - Quy cách sản phẩm và tiêu chuẩn: Sản phẩm đóng trong lọ thủy tinh khối lượng tịnh 350ml. Trên nắp lọ có màng seal là lớp nhôm được niêm phong, dán kín trên miệng lọ. Bên ngoài nắp lọ được niêm phong bằng tem nhãn có logo thương hiệu của Tổ Hợp tác Chăn nuôi Ong xã Phúc Thịnh

8. Lịch sử hình thành của Tổ hợp tác

            Trước đây nghề nuôi Ong ở xã Phúc Thịnh chủ yếu là tự phát, nhỏ lẻ, sản phẩm Mật ong chủ yếu phục vụ nhu cầu của gia đình. Những năm gần đây thu nhập từ mật Ong mang lại lợi nhuận lớn và nghề nuôi Ong đã góp phần xóa đói giảm nghèo ở địa phương. Vì vậy, đã thu hút được nhiều hộ tham gia tham gia nuôi Ong. Tuy nhiên sản lượng mật Ong khó tiêu thụ do người nuôi Ong trong xã chưa khẳng định được chất lượng, chưa mạnh dạn phát triển đàn ong nhằm tăng sản lượng.

Trên cơ sở Nghị quyết số 04-NQ/HNDTW, ngày 05/8/2019 của Trung ương Hội Nông dân Việt Nam về việc đẩy mạnh xây dựng chi Hội Nông dân nghề nghiệp,Tổ hội Nông dân nghề nghiệp.  Năm 2021, dưới sự chỉ đạo trực tiếp Hội Nông dân các cấp, Hội Nông dân xã Phúc Thịnh đã tổ chức thành lập Tổ hợp tác chăn nuôi ong xã Phúc Thịnh và được UBND xã Phúc Thịnh ra Quyết định công nhận.

Tổ hợp tác chăn nuôi Ong xã Phúc Thịnh với 8 thành viên hoạt động theo quy chế và hợp đồng dịch vụ. Mục đích là tương trợ, hợp tác lẫn nhau trong sản xuất, kinh doanh sản phẩm mật ong, Ong giống và các sản phẩm chế biến từ mật Ong; Tổ chức mua chung vật tư đầu vào, tổ chức bán chung sản phẩm đầu ra, thống nhất chung giá bán các sản phẩm. Thông qua các  hoạt động sản xuất và dịch vụ tập thể, áp dụng tiến bộ khoa học kỹ thuật, phát huy sức mạnh tập thể góp phần vào công tác xóa đói giảm nghèo ở địa phương.

            Khi tham gia, các thành viên đều cam kết thực hiện phương án theo hướng cùng chung một quy trình sản xuất và thực hiện đầy đủ các điều khoản của hợp đồng hợp tác; Tuân thủ nguyên tắc tự nguyện dân chủ, bình đẳng cùng có lợi và giúp đỡ lẫn nhau; Các hoạt động dịch vụ của Tổ Hợp tác theo cơ chế thị trường và mọi thu chi công khai.

            Với tinh thần đoàn kết cùng nhau phát triển,  sau một thời gian thành lập Tổ hợp tác Chăn nuôi Ong xã Phúc Thịnh ngoài phát triển  sản phẩm Mật ong nguyên chất, các thành viên trong Tổ mong muốn có một sản phẩm đặc trưng mang thương hiệu của Tổ hợp tác, góp phần tạo ra sản phẩm sử dụng nguồn mật ong sẵn có tại địa bàn xã Phúc Thịnh và làm phong phú thêm sản phẩm kinh doanh từ mật ong cho Tổ hợp tác.

            Gừng đen hay còn được biết đến với tên gọi ngải tím, ngải đen,… Đây là một loại cây thuộc họ gừng nên có nhiều điểm tương đồng với cây gừng thông thường khiến nhiều người bị nhầm lẫn. Tuy nhiên, củ gừng đen lại có kích thước vừa phải, màu sẫm hơn, vị cay nồng, tính chất dẹp và hơi đắng. Loại cây này được biết đến nhiều công dụng tuyệt vời cho sức khỏe như chữa bệnh dạ dày, làm lành vết thương, ngăn chặn hoạt động của tế bào ung thư. Ngoài ra gừng đen còn có công dụng: chống viêm, chống lão hóa, hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường, có tác dụng chống oxy hóa, đồng thời có thể ngăn ngừa và điều trị dị ứng da kháng khuẩn, chống viêm và chống nấm hiệu quả. Gừng đen giúp lưu thông mạch máu. Đối với một số người bị viêm loét dạ dày, có thể sử dụng gừng đen để chữa trị.

Mật ong là một thực phẩm quý được sử dụng để trị ho, tiểu đường, nồng độ cholesterol cao, hen suyễn và sốt. Ngoài ra, mật ong còn chữa tiêu chảy, loét miệng trong quá trình điều trị ung thư và loét dạ dày…

Gừng đen và mật ong  là 2 loại thực phẩm được nhiều người sử dụng bởi chúng đều mang lại những lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe. Nhất là khi gừng đen ngâm mật ong. Các dưỡng chất trong gừng đen và mật ong có khả năng chống lại các tác nhân gây viêm nhiễm. Gừng đen ngâm mật ong giúp giảm cân, tăng cường hệ tiêu hóa, Chữa đau họng, viêm xoang, nhức đầu và điều trị mất ngủ, cảm lạnh…

            Nhận thấy công dụng của gừng đen và mật ong. Tổ hợp tác Chăn nuôi Ong xã Phúc Thịnh đã tìm hiểu và tạo ra được sản phẩm mang tên “Mật ong gừng đen Giang Sơn” công bố thành phần, công dụng, cách bảo quản, ngày sản xuất và hạn sử dụng. Chính điều này đã tạo điều kiện thuận lợi cho việc tiêu thụ sản phẩm.

            Để phát triển sản phẩm từ mật ong, trong đó có sản phẩm Mật ong ngâm gừng đen. Tổ đã thống nhất các thành viên dùng thùng nuôi ong, cầu ong, chân tầng có quy cách theo đúng định mức để nâng cao chất lượng và số lượng sản phẩm; Tổ chức làm dịch vụ quay mật, tư vấn kỹ thuật khi các hộ nuôi ong có nhu cầu; Thu mua mật và tiêu thụ mật cho các hộ trong và ngoài tổ.

            Không dừng lại dịch vụ thu mua, tư vấn kỹ thuật, tổ đã xác định từng thời điểm trong năm khi cho mật sẽ tổ chức kiểm tra về chất lượng trước khi khai thác, phân loại mật theo từng mùa hoa để đóng chai và bảo quản. Trong từng tháng các hộ dân sẽ đăng ký số lượng mật cần tiêu thụ. Vào các ngày 10 và 20 hàng tháng, Tổ đứng ra và thu mua phân loại, đóng chai, bảo quản mật.

            Việc nuôi ong lấy mật của tổ góp phần đảm bảo sinh thái, bảo vệ môi trường thiên nhiên. Một trong những yêu cầu đặt ra với các hộ nuôi ong đó là phải đảm bảo thường xuyên nguồn thức ăn tự nhiên cho đàn ong. Chính vì vậy, các hộ cũng đã biết phát triển hệ thống vườn cây ăn quả, cây rừng để bổ sung thức ăn cho đàn ong. Điều khác biệt trong nghề nuôi Ong ở Ngọc Lặc là dù vào mùa hè – mùa thu hoạch mật hay mùa đông thì người nuôi Ong không bao giờ sử dụng phụ gia khác làm thức ăn cho Ong. Chính vì vậy chất lượng Ong Ngọc Lặc luôn đảm bảo tinh khiết

Sản phẩm Mật ong gừng đen Giang Sơn đã được tham gia nhiều chương trình quảng bá trên địa bàn tỉnh Thanh Hóa và được nhiều người tiêu dùng biết đến, tin dùng như món quà sức khỏe cho mọi nhà. Điều đó giúp sản phẩm trở thành sản phẩm đặc trưng của địa phương, tạo dấu ấn cho khách hàng mỗi lần đến với miền núi xã Phúc Thịnh.

            Tổ hợp tác Chăn nuôi Ong xã Phúc Thịnh đã tạo việc làm cho người lao động thuộc hộ nghèo, hộ cận nghèo tại địa phương, sản phẩm từ ong làm ra chất lượng đảm bảo, giá bán cao hơn, nghề nuôi ong của tổ ở địa phương đã tích cực góp phần vào công cuộc xóa đói, giảm nghèo.

            Sản phẩm Mật Ong gừng đen Giang Sơn đã hoàn thiện công nghệ và tự hào là đơn vị tiên phong nuôi Ong và  mở rộng quy mô trồng gừng đen tại huyện Ngọc Lặc với công  nghệ hiện đại đạt tiêu chuẩn sạch, Tổ hợp tác chăn nuôi Ong xã Phúc Thịnh tự hào là đơn vị cung cấp ra thị trường những sản phẩm Mật ong gừng đen Giang Sơn đạt chất lượng cao và mang lại hiệu quả rõ rệt cho người sử dụng.

9. Cơ cấu tổ chức của Tổ Hợp tác Chăn nuôi Ong xã Phúc Thịnh

Bao gồm các bộ phận:

 + Tổ trưởng

            + Kiểm soát

+ Kế toán

+ Sản xuất

+ Kinh doanh

II. KẾT QUẢ  HOẠT ĐỘNG SẢN XUẤT KINH DOANH

1. Nguồn nguyên liệu:

Nguyên liệu chính bao gồm: Mật ong (đã tách thủy phần); gừng đen tươi. Tổ hợp tác lấy nguồn nguyên liệu trong xã Phúc Thịnh (Chiếm 75%) và ngoài tỉnh (Chiếm 25%)

            Tổ hợp tác đã ký Hợp đồng với các thành viên trong tổ để cung cấp nguyên vật liệu đầu vào phục vụ cho quá trình sản xuất sản phẩm Mật ong gừng đen Giang Sơn. Cụ thể:  

            - Mật ong thô: Được lấy từ các thành viên nuôi Ong trong Tổ Hợp tác Chăn nuôi Ong xã Phúc Thịnh, sau đó Tổ Hợp tác thực hiện tách thủy phần để ra mật ong nguyên chất.

            - Gừng đen: Tổ hợp tác thu mua của các cá nhân: Ông Phùng Đình Dũng (xã Phúc Thịnh, huyện Ngọc Lặc); Bà Đậu Thị Ngọc (huyện Yên Thành, tỉnh Nghệ An); Bà Thái Thị Hương (Huyện Yên Thành, tỉnh Nghệ An)

2. Nhân công:

Tổ hợp tác có 08 thành viên, trong đó Ban điều hành THT có  05 người.

Tổ Hợp tác thuê 05 lao động phổ thông, các lao động này thuộc diện hộ nghèo, hộ cận nghèo của xã Phúc Thịnh

Mức thu nhập bình quân của người lao động phổ thông: Từ 5.000.000đ/tháng trở lên, góp phần cải thiện đời sống của người dân lao động.

3. Kết quả hoạt động sản xuất kinh doanh (năm liền trước)

          Năm 2022: Với 08 thành viên Tổ hợp tác có tổng số lượng 522 đàn Ong. Bình quân năng suất mật Ong thu được khoảng: 4.412 lít mật Ong/năm

(08 thành viên trong THT có 522 đàn ong. Sản lượng mật thu được bình quân 4.412 lít/năm. Trong đó số lượng mật Ong dùng cho sản xuất SP mật Ong gừng đen = 1.860 lít)

          Kết quả sản xuất kinh doanh bán sản phẩm Mật ong gừng đen Giang Sơn đạt kết quả như sau:

          a/ Giá bán: 1 lọ (350ml) bán ra 300.000đ/lọ