Ruốc cá hồi Sapa được làm từ thịt của chính những con cá hồi được nuôi ở nơi đây. Ruốc cá hồi Sapa là món ăn rất giàu giá trị dinh dưỡng, bổ sung axit béo omega-3 giúp tăng cường chức năng của trí não, giúp thư giãn não, tăng cường trí nhớ và hạn chế suy giảm các chức năng của não bộ. Không những vậy, món ăn này còn chứa amino axit, vitamin A và D, selen, những chất dinh dưỡng giúp bảo vệ hệ thần kinh tránh khỏi những tác hại xấu. Chính vì vậy nên món ăn này rất thích hợp dùng cho trẻ em để phát triển trí não toàn diện hay người già để cải thiện trí nhớ.

Cá hồi Sapa chắc thịt nên khá dễ dàng để làm thành món ruốc đặc sản này. Đầu tiên người ta sẽ làm sạch cá, bỏ phần da và xương cá chỉ lấy phần thịt hồng bên trong. Hấp cách thủy phần thịt cá cho đến khi chín rồi cho vào chảo đã có thêm một chút dầu ăn để rang khô. Khi rang nên cho lửa nhỏ, dùng thìa để chà lên miếng cá để thịt cá tơi nhỏ và bông lên. Thịt cá hồi Sapa không có mỡ nên khi làm ruốc sẽ để được lâu hơn, và món ăn cũng thơm ngon hơn.