THÔNG TIN SẢN PHẨM

Người dân tộc Tày gọi hạt cốm là “Mặt Pẩu” để chỉ hạt cốm như hạt ngọc. Cốm huyện Lâm Bình được làm từ lúa nếp cái hoa vàng, tỏa mùi thơm dịu nhẹ trong tiết trời thu. Lúa non uốn câu được người dân gặt hái trước khi mặt trời lên, vẫn còn đọng sương sớm. Lúa lúc này đúng thời điểm không quá non mà cũng chẳng giá sẽ cho mẻ cốm thơm dẻo.

Chứng nhận sản phẩm OCOP: 3 sao.

Cơ sở sản xuất: Hợp tác xã nông lâm nghiệp Hồng Quang.

Địa chỉ: Thôn Nà Nghè, xã Hồng Quang, huyện Lâm Bình, Tuyên Quang.

Chủ cơ sở: Ông Ma Công Đảng.

Quy cách sản phẩm: Đóng túi 0,5kg, 1kg.

Đặc điểm sản phẩm: Được làm từ loại lúa nếp non, có màu xanh, mềm, ngon ngọt.

Giá bán sản phẩm: 90.000 đồng/1 kg.

Câu chuyện về sản phẩm:

Mỗi độ thu về, tiết trời trở nên mát dịu cũng là lúc người Tày của huyện Lâm Bình, tỉnh Tuyên Quang bắt đầu làm cốm. Những hạt cốm xanh non, dẻo thơm được kết tinh từ hương vị tinh túy của đất trời làm say đắm bất cứ ai khi thưởng thức. Lúa nếp là lúa để thờ cúng, hầu như nhà nào cũng trồng. Đến mùa gặt, đồng bào lại có tục làm cốm để dâng lên ông bà tổ tiên, báo cáo một năm được mùa, sau đó làm cho trẻ con nhân dịp Tết Trung thu.

Người dân tộc Tày gọi hạt cốm là “Mặt Pẩu” để chỉ hạt cốm như hạt ngọc. Cốm huyện Lâm Bình được làm từ lúa nếp cái hoa vàng, tỏa mùi thơm dịu nhẹ trong tiết trời thu. Lúa non uốn câu được người dân gặt hái trước khi mặt trời lên, vẫn còn đọng sương sớm. Lúa lúc này đúng thời điểm không quá non mà cũng chẳng giá sẽ cho mẻ cốm thơm dẻo.

Mùi hương lúa non đầu mùa luôn khiến cho mọi người háo hức, mong chờ, là cả bầu trời tuổi thơ của đám trẻ vùng cao. Một mẻ cốm làm ra có hạt dẹt, màu xanh và có mùi thơm, béo ngậy của lúa nón. Lúc này, các bà, các chị sẽ rải một lớp là chuối vào thúng, cho cốm vào buộc thành những gói nhỏ để giữ mùi thơm. Trước khi cả gia đình ngồi quây quần bên nhau nhâm nhi thưởng thức từng hạt ngọc dẻo thơm, bao giờ mẹ cũng phải thắp hương mời ông bà tổ tiên trước. Người già, trẻ nhỏ đều háo hức thưởng thức sản vật của mùa thu, kết quả lao động cần cù của gia đình và mong chờ một mùa vụ ấm no cho mọi nhà,…

Ăn cốm phải nhai kỹ nhai lâu, phải kiên nhẫn ít nhiều thì mới thấy được độ thơm ngọt của hạt nếp bao tử. Hằn người yêu thích cốm phải là người nhẫn lại,… Nếu mùa cốm nào trót lỡ làm nhiều lên vài gói không kịp ăn khi cốm còn dẻo mềm thi cũng không sao.

Ngày nay, muốn giới thiệu với bạn bè khắp nơi được thưởng thức hương vị cốm Hồng Quang thì Hợp tác xã nông lâm nghiệp Hồng Quang nằm trên địa bàn xã Hồng Quang, huyện Lâm Bình, tỉnh Tuyên Quang đã thu mua lúa non của bà con về sơ chế thành sản phẩm cốm Hồng Quang. Làm tăng thu nhập cho người dân, tăng giá trị của cây lúa nếp cái hoa vàng mà vẫn giữ được hương vị bản làng. Người gia, trẻ nhỏ sẽ thích ăn món này vì cốm mềm, thơm ngậy, dễ ăn.

Sản phẩm đã được Ủy ban nhân dân tỉnh công nhận đạt OCOP 3 sao vào năm 2022.