Bánh khảo là một món bánh truyền thống của dân tộc Tày, Nùng sinh sống ở tỉnh Tuyên Quang. Bánh còn có tên gọi là péng kháo.

Ngày xưa, bánh còn được sử dụng làm món quà không thể thiếu mà đồng bào Tày, Nùng dùng để dâng lên bàn thờ tổ tiên trong mỗi dịp Tết đến, xuân về. Bánh khảo còn mang ý nghĩa sum vầy, đoàn kết. Phong tục này vẫn còn lưu giữ tới ngày nay.

Trong cuộc sống hiện tại, bánh khảo được sử dụng thường xuyên hơn. Bánh khảo mang nhãn hiệu Sơn Thủy, đặc sản ATK, được mọi người yêu thích nhờ vị mềm thơm của gạo nếp, béo ngậy của các loại mứt hoa quả và dùng bánh làm món quà biếu cho người thân anh em bạn bè, cho những người con đi làm ăn xa quê hương.

Bánh khảo Sơn Thủy đặc sản ATK có hương vị tự nhiên, mềm dẻo, thơm ngon béo ngậy, nhằm mục đích bảo tồn được văn hóa ẩm thực dân tộc.

Làm bánh khảo không khó, muốn làm bánh khảo ngon thì phải cẩn thận, tỉ mỉ từ khâu lựa chọn nguyên liệu, người làm bánh phải tâm huyết với nghề và yêu thích sản phẩm mình làm ra.

Chị Bùi Thị Thùy, Giám đốc Hợp tác xã Nông lâm nghiệp Sơn Thịnh, xã Tú Thịnh, huyện Sơn Dương là người đã và đang cố gắng lưu giữ và phát triển loại bánh khảo với hương vị tự nhiên thơm ngon, mềm dẻo không sử dụng chất bảo quản, lưu giữ được bản sắc văn hóa dân tộc cổ truyền. Bánh được chế biến hoàn toàn bằng thủ công nhưng có giá trị dinh dưỡng cao và không thua kém gì các loại bánh sản xuất bằng dây chuyền công nghệ hiện đại.

Quy mô: Sản lượng: 14.000 kg/năm.

Sản phẩm: Bánh khảo Sơn Thủy được đóng gói 500g/hộp, kèm túi xách. Hạn sử dụng 30 ngày kể từ ngày sản xuất.

Doanh nghiệp: Hợp tác xã Nông lâm nghiệp Sơn Thịnh

Địa chỉ: Thôn Đông Thịnh, xã Tú Thịnh, huyện Sơn Dương