Từ xa xưa, cây Ngô đã gắn bó với người dân Việt Nam nói chung, người dân Cao Bằng nói riêng trong việc đảm bảo cân bằng dinh dưỡng và an ninh lương thực. Không chỉ vậy, những người dân địa phương còn biết chiết xuất những gì tinh túy nhất của hạt ngô để sản xuất ra thứ thức uống vô cùng thơm ngon, hấp dẫn, trở thành một đặc sản mang tính truyền thống của tỉnh Cao Bằng.

Với mong muốn phát triển và nâng tầm đặc sản rượu ngô, từ năm 2019, Công ty TNHH Đại Hoàng Cao Bằng ấp ủ mơ ước làm ra một loại rượu tuy rất gần gũi thân thuộc với đời sống thường ngày của người dân Cao Bằng, nhưng phải là một thứ rượu làm say đắm lòng người, lưu luyến không quên nếu ai đã từng được thưởng thức... Bởi thế những hạt ngô chất lượng nhất được tuyển chọn, kết hợp dây chuyền hiện đại với phương pháp nấu rượu truyền thống hàng trăm năm của người dân tộc địa phương. Rượu ngô "Đại Hoàng Cao Bằng" đã ra đời.

Để có được sản phẩm rượu sạch, thơm ngon, đủ độ, Công ty TNHH Đại Hoàng Cao Bằng đặc biệt quan tâm đến khâu lựa chọn nguyên liệu. 100% là ngô hạt được trồng chủ yếu tại xã Hoàng Tung, huyện Hòa An và một số địa phương khác trên địa bàn tỉnh Cao Bằng. Với nguồn nước dồi dào, đất đai màu mỡ mà thiên nhiên ưu ái ban tặng riêng cho Hoàng Tung – mảnh đất anh hùng, Ngô Hoàng Tung nổi tiếng với chất lượng hạt đều, hàm lượng tinh bột cao bởi được trồng trên những cánh đồng phì nhiêu và bãi bồi ven sông. Hoàng Tung cũng là vùng đất mà rất nhiều đời Vua Chúa đã chọn làm nơi an cư lạc nghiệp nên nơi đây ngoài đất đai màu mỡ, khí hậu trong lành thì nguồn nước chắc chắn đảm bảo sạch... Nguồn nước dùng để chưng cất rượu được lấy từ những mỏ nước không bao giờ cạn mà nhân dân xóm Hạnh Phúc đã dùng để sinh hoạt từ bao đời nay, nước được bơm lên hệ thống bể chứa, qua lọc thô, sau đó, lọc qua hệ thống RO đảm bảo tinh khiết, không còn tạp chất và kim loại nặng mới được dùng để chưng cất rượu. Ngoài ra, lựa chọn men rượu để lên men, ngâm ủ cũng là một bí quyết tạo nên mùi vị đặc trưng của rượu ngô Đại Hoàng Cao Bằng. Men để ủ làm Đại Hoàng Cao Bằng là men thuốc bắc gia truyền được làm từ trên 10 loại thảo dược khác nhau của núi rừng Cao Bằng, rất có lợi cho sức khỏe.

“Đại Hoàng Cao Bằng” được chưng cất theo phương pháp truyền thống, bằng hệ thống nồi chưng đã được cải tiến dùng bằng điện. Rượu sau khi chưng cất được ủ ít nhất 6 tháng mới được đưa đến tay người tiêu dùng. “Đại Hoàng Cao Bằng” có nồng độ cồn vừa phải, khi mới thưởng thức, người uống có cảm giác nhẹ nhàng, thanh mát lan tỏa dần dần từ khoang miệng lan xuống tới vòm họng.

“Đại Hoàng Cao Bằng” được đóng chai thủy tinh 500mml, nút bi vặn ren vừa giữ nguyên được chất lượng của rượu, vừa dễ vận chuyển, bảo quản. Sản phẩm đã được Viện kiểm nghiệm an toàn vệ sinh thực phẩm Quốc gia kiểm nghiệm và các chỉ tiêu được công nhận VILAS. Hiện nay, Đại Hoàng Cao Bằng không chỉ được tiêu thụ tại tỉnh Cao Bằng mà còn được nhiều khách hàng ở các địa phương khác như Thái Nguyên, Hà Nội, Hải Dương, Quảng Ninh,… tin dùng vì chất lượng đảm bảo an toàn thực phẩm.

Sự hấp dẫn của Đại Hoàng Cao Bằng là rượu rót ra trong vắt, có mùi thơm đặc trưng của ngô, vị cay ngọt tự nhiên, uống êm ru như đi vào giấc mộng. “Rượu nào uống mãi cũng say” nhưng nếu bạn uống “Đại Hoàng Cao Bằng” thì cho dù bạn có say, bạn cũng không bị đau đầu, không khát nước,… khi tỉnh dậy thấy trong người sảng khoái, khỏe khoắn