Từ xa xưa, cây Ngô đã là nguồn lương thực chủ yếu của người dân miền núi nói chung và của người dân Cao Bằng nói riêng. Không chỉ vậy, bà con dân tộc địa phương còn biết chiết xuất những gì tinh túy nhất của hạt Ngô để sản xuất ra thứ thức uống vô cùng thơm ngon, hấp dẫn, trở thành một đặc sản mang tính dân tộc của tỉnh Cao Bằng.

Từ năm 2019, với mong muốn phát triển và nâng tầm đặc sản rượu ngô, Công ty TNHH Đại Hoàng Cao Bằng ấp ủ mơ ước làm ra một loại rượu tuy rất gần gũi thân thuộc với đời sống thường ngày của người dân Cao Bằng, nhưng phải là một thứ rượu làm say đắm lòng người, lưu luyến không quên nếu ai đã từng một lần được thưởng thức... Bởi thế để có thể cho ra đời một sản phẩm rượu Ngô chất lượng là cả một sự cố gắng và đam mê không ngừng nghỉ của những người làm rượu...

"Đại Hoàng Tiên Tửu" là sản phẩm phôi thai cùng thời với "Đại Hoàng Cao Bằng"," Đại Hoàng Long Phụng", nhưng cho đến tận bây giờ - sau hơn 2 năm Công ty mới chính thức đưa "Đại Hoàng Tiên Tửu" lên bản đồ các sản phẩm rượu của Cao Bằng.

Để có được sản phẩm rượu sạch, thơm ngon, đủ độ, Công ty TNHH Đại Hoàng Cao Bằng đặc biệt quan tâm đến khâu lựa chọn nguyên liệu. 100% là Ngô hạt được trồng chủ yếu tại xã Hoàng Tung, huyện Hòa An và một số địa phương khác trên địa bàn tỉnh Cao Bằng. Với nguồn nước dồi dào, đất đai màu mỡ mà thiên nhiên ưu ái ban tặng riêng cho Hoàng Tung – mảnh đất anh hùng, Ngô Hoàng Tung nổi tiếng với chất lượng hạt đều, hàm lượng tinh bột cao bởi được trồng trên những cánh đồng phì nhiêu và bãi bồi ven sông. Nguồn nước dùng để chưng cất rượu được lấy từ những mỏ nước không bao giờ cạn mà nhân dân xóm Hạnh Phúc đã dùng để sinh hoạt từ bao đời nay, nước được bơm lên hệ thống bể chứa, qua lọc thô, sau đó, lọc qua hệ thống RO đảm bảo tinh khiết, không còn tạp chất và kim loại nặng mới được dùng để chưng cất rượu. Ngoài ra, men để ủ làm ra "Đại Hoàng Tiên Tửu" là men thuốc bắc gia truyền được làm từ trên 10 loại thảo dược khác nhau của rừng núi Cao Bằng, được ngâm ủ với 1 quy trình theo dõi gắt gao, đó là mấu chốt quan trọng tạo nên sự đặc biệt của "Đại Hoàng Tiên Tửu".

“Đại Hoàng Tiên Tửu” được chưng cất theo phương pháp truyền thống, bằng hệ thống nồi chưng đã được cải tiến dùng bằng điện. Rượu sau khi chưng cất được ủ ít nhất 24 tháng mới được đưa đến tay người tiêu dùng. “Đại Hoàng Tiên Tửu” có nồng độ cồn cao, mang mùi thơm dịu đặc trưng của Ngô, cảm giác đầu tiên khi thưởng thức là vị cay đậm đà nhưng nhẹ nhàng, thanh mát lan tỏa dần dần từ khoang miệng lan xuống tới vòm họng. "Đại Hoàng Tiên Tửu" chắc chắn là một sự lựa chọn tuyệt vời trên bàn tiệc khi tiếp đãi khách quý, hoặc mang đi biếu tặng, bởi ngoài chất lượng rượu ngon tuyệt đỉnh thì sự độc đáo, đa dạng về mẫu mã, màu sắc phong phú của những chiếc bình Gốm cũng là một ưu điểm vượt trội để "Đai Hoàng Tiên Tửu” luôn luôn là lựa chọn số một.

Với việc sử dụng bình gốm đựng rượu, Công ty TNHH Đại Hoàng Cao Bằng mong muốn gìn giữ lại những tinh hoa văn hóa cổ truyền của mảnh đất Hòa An nói riêng và của Cao Bằng nói chung với nghề Gốm lâu đời gần như đã bị thất truyền (hiện nay chỉ còn duy nhất 01 nghệ nhân còn đam mê với nghề gốm tại thị trấn Nước Hai). Bình Gốm thủ công mộc mạc mà tinh tế, sang trọng mà gần gũi được làm từ chính bàn tay của nghệ nhân địa phương. Đất Cao Lanh của Hòa An từ xa xưa đã được dùng để chế tác các đồ ngự dụng cho Vua Chúa những tưởng đã vĩnh viễn bị lãng quên, nay lại hòa quện vào cùng với hương vị của "Đại Hoàng Tiên Tửu".

Để mọi người khi đến với Cao Bằng không chỉ nhớ đến rượu Ngô mà còn biết rằng, nơi đây là mảnh đất địa linh nhân kiệt, là 1 trong 3 địa danh cùng với Thăng Long - Hà Nội, Phú Xuân - Huế từng là nơi định cư của nhiều đời Vua.

Sự hấp dẫn của Đại Hoàng Tiên Tửu là những giọt rượu trong vắt tinh khiết như sương mai, có mùi thơm đặc trưng của ngô, vị cay ngọt tự nhiên, đậm đà khó quên, rượu uống êm ru mượt mà như đưa ta vào cõi mộng. “Rượu nào uống mãi cũng say” nhưng nếu bạn uống “Đại Hoàng Tiên Tửu” thì cho dù bạn có say, bạn cũng không bị đau đầu, không khát nước,… khi tỉnh dậy thấy trong người sảng khoái, khỏe khoắn như vừa được tiếp thêm nguồn năng lượng