Giới thiệu Là một đặc sản khô, khô cá đuối một nắng Hong Kong được công nhận sản phẩm OCOP 3 sao.

Khô cá đuối một nắng  thuộc top các loại khô được nhiều người ưa thích. Thịt cá đuối 1 nắng ngon, giòn giòn, dai dai và đậm đà hơn hắn cá tươi nhờ ướp đủ gia vị và được phơi dưới một nắng tốt.

Với khô cá đuối 1 nắng, bạn có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon như nướng, chiên chấm mắm me cay cay là hết sẩy luôn. Hoặc bạn có thể đem làm gỏi cũng rất ngon nhé!

 Thành phần dinh dưỡng của cá đuối

Cá đuối là loài cá biển có tên tiếng anh là Ray, có thân hình mỏng và dẹt, hình rẻ quạt, đầu nhỏ, đuôi nhỏ và dài.

Cá đuối đươc đánh bắt ở một số tỉnh Nam Bộ và miền Trung. Chúng thường hoạt động không nhiều mà thường xuyên chôn mình ẩn náo dưới cát.

Loại cá này rất nhiều người ưa thích bởi nó chế biến được thành nhiều món ăn ngon, hấp dẫn mà hàm lượng dinh dưỡng lại cao.

Cá có thân gồm phần thịt và phần sụn nên giòn, dai pha chút béo béo rất hấp dẫn. Thịt cá đuối có chứa nhiều chất dinh dưỡng như đạm, béo, các khoáng chất tốt cho xương như phospho, canxi…

Ngoài ra, nó còn chứa các vitamin như A, B1, B2, C… và các nguyên tố như Na, K, Fe… Trong Đông Y, các đuối có tác dụng chữa trị các bệnh như đi tiểu buốt, trắng đục, tiểu ra dưỡng chất, “bạch trọc”, hữa sỏi thận tiết niệu, viêm tiết niệu, viêm địa tràng, phần phụ, viêm gan vàng da…

Cá đuối chứa nguồn protein dồi dào và protein này dễ hấp thụ hơn so với protein của thịt. Protein từ cá giúp hệ tiêu hóa, tuần hoàn và tim mạch hoạt động tốt hơn.

Thịt cá là nguồn cung cấp DHA tuyệt vời cho trẻ em, giúp phát triển bộ não và giúp bé thông minh, sáng mắt. Nó giúp hỗ trợ ngăn ngừa bênh Alzheimer ở người lớn tuổi.

Với cá đuối tươi bạn có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon như nấu lẫu chua, chiên nước mắm, nhúng mẻ… còn với cá đuối khô một nắng thì chiên, nướng chấm mắm me là hết sảy con cào cào luôn ạ. 

Chia sẻ cách làm khô cá đuối đúng chuẩn

Cá đuối tươi sau khi đánh bắt về được làm sạch để không còn mùi tanh.

Sau đó, cá được để ráo nước. Cá to có thể được cắt thành từng miếng nhỏ hơn cỡ bàn tay.

Thân cá sau đó được xẻ xung quanh để cá thấm đều gia vị. Tiếp theo, cá được đem đi tẩm ướp gia vị như muối, bột ngọt, đường, tỏi, ớt…

Để khoảng 20 phút cho cá thấm đều gia vị. Sau đó đem cá đem phơi trên vĩ dưới trời nắng to, đủ một nắng tốt.

Khi phơi trở mặt cá đều 2 bên để cho cá không bị thâm đen.

Sau khi phơi nắng, cá được để nguội rồi đóng vào gói, hút chân không và bảo quản trong tủ lạnh.