Bánh ống gạo hay bỏng gạo là món ăn tuổi thơ, mang hương vị thân quen của bao thế hệ người Việt. Món bánh ống được bày bán ở rất nhiều nơi với nhiều mẫu mã, màu sắc đa dạng. Thế nhưng, không phải bánh ống gạo nào cũng ngon. Bởi món bánh dân dã này cũng đòi hỏi người sản xuất phải hiểu rõ công thức, cách phối trộn nguyên liệu cũng như máy móc thiết bị phù hợp.

Để làm ra được thành phẩm chuẩn ngon cần đi qua nhiều công đoạn khác nhau. Gạo sẽ được rang sơ bộ, sau đó phối trộn với các loại đậu hạt khác như đậu xanh, hạt bắp, đậu nành… Các loại đậu hạt sẽ cần được xay nhỏ về kích thước phù hợp trước khi trộn. Bí quyết cho món bánh ống gạo nằm ở công thức phối trộn các loại nguyên liệu. Làm sao để sản phẩm khi làm ra có hương vị thơm ngon, cấu trúc giòn xốp, thẳng đẹp.