Củ Hoài Sơn Bầu Mây được chứng nhận đạt chuẩn HỮU CƠ ORGANIC đầu tiên và duy nhất tại Việt Nam, do ông Lâm Ngọc Nhâm nhà khoa học của nhà nông nghiên cứu trực tiếp qua hơn 17 năm trồng theo phương pháp hữu cơ gia truyền và theo tiêu chuẩn ISO 22000: 2018.

 Củ có hàm lượng dinh dưỡng cao, với các thành phần trong củ hoài sơn như tinh bột, chất nhầy, lipid, protid, dioscin, allantoin, sapoin nhân sterol, cholin, axit amin, và nhiều nguyên tố vi lượng tốt. Hoài sơn có chứa một lượng lớn tinh bột 60%, ngoài ra trong thành phần các nhà khoa học Nhật Bản còn tìm ra hoạt chất mới muxin; men tiêu hóa mantoza, chất béo 0,45%, protit 6,75%.

✅ Là vị thuốc dược liệu trong đông y bổ ngũ tạng và mạnh gân xương, còn là một trong những thảo dược quý cho bệnh nhân tiểu đường, là nguyên liệu thực phẩm dinh dưỡng tốt cho cơ thể mỗi người, đặc biệt là những người mới ốm dậy, người suy nhược cơ thể, người bệnh tiểu đường, người sau phẫu thuật ăn cháo nhẹ được, xương khớp, … Khi ăn Hoài Sơn không lo béo, giúp ổn định đường huyết cho người bệnh tiểu đường, người suy thận ăn tăng cường sức khỏe, nhất là những người bệnh cần chăm sóc và bồi bổ cơ thể giúp ăn ngon miệng, đặc biệt những người sau phẫu thuật mổ khi được ăn thì dùng Hoài Sơn giúp mau lành vết thương, đặc biệt những người sau khi mắc bệnh COVID.

✅ Về mặt Đông y có tác dụng chữa bệnh, còn về nấu ăn Củ Hoài Sơn Bầu Mây dễ chế biến, dễ ăn, làm được nhiều món ngon khác nhau cùng lúc, thời gian bảo quản củ tươi để được lâu từ 60 đến 90 ngày nơi thoáng mát. Nấu được nhiều món ăn ngon bổ dưỡng như: Cháo dinh dưỡng, súp dinh dưỡng, các món canh khác nhau nấu với thịt bằm, tôm, xương, gà, vịt, luộc, hấp, các món chè bổ dưỡng, các món tiềm, lẩu….giá trị dinh dưỡng cao từ dược liệu bổ dưỡng.

Vậy trước khi nấu ăn thì củ Hoài sơn cần được sơ chế như thế nào?

– Hoài sơn gọt bỏ vỏ bằng dao hai lưỡi, hoặc dụng cụ gọt vỏ, sau đó rửa sạch bằng nước sạch, tùy theo các món ăn khác nhau mà mình cần thái lát, thái hạt lựu, hoặc bào sợi, cắt khúc,… sau đó rửa lại bằng nước sạch thêm một lần nữa trước khi chế biến món ăn tùy thích.