Hầu hết các loại nước mắm truyền thống đều có 2 loại nguyên chính là cá cơm và muối. Tuy nhiên không phải loại cá cơm hay muối nào cũng cho ra loại nước mắm ngon nguyên chất cũng như độ đạm cao. Để cho ra chai Nước Mắm Quang Minh Cà Ná 45 Đạm | Loại Thượng Hạng | Thùng 6 chai 500ml thì phải dùng nguyên liệu:

Cá cơm: Để đạt được độ đạm cao từ 30-45 độ đạm thì nguyên liệu cá cơm phải là loại cá cơm than đen, thân sọc tiêu đen thì mới tạo được độ đạm cao. Đây cũng là độ đạm tự nhiên và cũng gần như cao nhất trong nước mắm truyền thống.

Muối: muối được công ty sản xuất nước mắm Quang Minh lựa chọn là muối ở vùng biển Ninh Thuận. Trước khi ủ chượp thì muối phải được để trong kho ít nhất 3 tháng. Để các tạp chất trong muối lắng xuống loại bỏ hoàn toàn và lắng xuống dưới. Phần muối lắng xuống  sẽ được bỏ đi. Nước mắm có độ đạm thấp từ 10 đến 15 thì dùng làm nước mắm kho. Nước mắm có độ đạm từ 40 đến 60 thì dùng ăn sống