chả lụa Bình Định là món đặc sản truyền thống thường được xuất hiện trong các ngày giỗ, lễ đặc biệt. Với hương vị đậm đà và thơm ngon khó cưỡng được rất nhiều thực khách lựa chọn và u mê trong lần đầu thưởng thức.

Chả lụa, giò chả hay chả heo là một món ăn được làm từ hai nguyên liệu chính là thịt nạc thăn lợn giã nhuyễn trộn đều với nước mắm ngon được gói trong lá chuối và luộc chín tới. Chả có vị không quá mặn thường được ăn với cơm trắng hoặc dùng để chế biến các món ăn khác nhau

Chả lụa Bình Định là một loại đặc sản nổi tiếng của miền đất Võ Bình Định. Đây là một món ăn truyền thống của người dân nơi đây đặc biệt không thể thiếu trong các ngày giỗ, ngày tết, cưới hỏi. Đặc biệt còn là món nhậu ưa thích của nhiều người khi nhâm nhi cùng ly rượu bầu đá cay nồng ngon hết sẩy.

Chả lụa Bình Định chính gốc khi cắt ra bên trong sẽ có màu hơi phớt hồng. Bề mặt của miếng giò sẽ có nhiều lỗ nhỏ do quá trình tích tụ không khí bên trong gây ra. Khi dùng dao cắt, dao sẽ bị xít, dính mặt giò, khó thái chứ không trơn tuột.

Chả ngon thường chỉ thơm nhẹ, hơi ẩm và mịn. Nếu khi cắt ra giò có mùi thơm nồng, thơm sực thì nên chú ý vì có thể đã bị tẩm chất phụ gia hương thịt. Tuyệt đối không mua giò chả có mùi ôi, thiu, lá gói khô, cũ, có nhớt hoặc thấy nấm, mốc.