Nguyên liệu làm chả lụa Bình Định

• 600gr thịt nạc heo hoặc thịt thăn

• Lá chuối

• 1 thìa canh dầu ăn

• ½ thìa canh đường

• ½ thìa canh bột nổi

• Tiêu đen loại ngon

Món chả lụa ngon nhờ khâu chọn nguyên liệu. Nên mua thịt heo tươi khi chế biến tạo ra độ dai cho món chả.  Công đoạn nêm nếm khá quan trọng để hình thành món chả đậm vị, chuẩn hương.

Cách làm chả lụa Bình Định ngon tại nhà

Để có được những miếng chả lụa ngọt bùi, mềm dai, nguyên liệu quyết định phần lớn sự thành công cho món chả, phải chọn loại thịt nạc tươi ngon, săn chắc, có độ đàn hồi tốt. Ngoài phần nguyên liệu thì cách làm cũng chiếm phần rất quan trọng. Với món chả lụa được làm thủ công nên đòi hỏi người làm phải dày dặn kinh nghiệm 

Cách bảo quản chả lụa, giò bò là giống nhau, thường sẽ để ở nhiệt độ thường dưới 25 độ C và sẽ giữ được 4-6 ngày nếu để ngăn mát tủ lạnh, 10 ngày nếu để ở ngăn đá.

Đối với giò, sau khi luộc chín, các bạn cất giò, chả vào ngăn mát tủ lạnh. Nếu muốn để lâu hơn nữa thì cho vào ngăn đá để bảo quản. Các bạn chú ý cần phải bọc màng bọc thực phẩm quanh giò khi bảo quản trong tủ lạnh. Khi nào có nhu cầu sử dụng, bạn rã đông giò, chả bằng cách ngâm vào nước lạnh khoảng 1 giờ, sau đó thì sử dụng.