Mật ong đen (còn được gọi là mật ong đắng) là mật tự nhiên được thu hoạch ở các vùng núi cao, mật được ong hút chủ yếu từ hoa xoan, hoa anh túc. Vị của mật ong đen cơ bản là vị ngọt hơi nhặng đắng trong cuống họng, mật trong giai đoạn chính vụ thì vị đắng rõ rệt hơn.

Mật ong đắng nguyên chất được coi như một dược liệu quý, một loại kháng sinh tự nhiên mà ai cũng có thể dùng được giúp tăng cường hệ miễn dịch và nâng cao quý sức khỏe, công dụng nổi bật:

- Tăng cường sinh lực, giảm mệt mỏi, trong thành phần của nó giàu dưỡng chất như các axit amin, khoáng chất, giúp người bệnh phục hồi sức khỏe.

- Giảm nguy cơ co thắt tim mạch và các bệnh về tim mạch.

- Ngoài ra nó còn được ví như kháng sinh tự nhiện cực hiệu quả trong việc phòng và chống các bệnh về đường hô hấp, ho hen, phế quản, long đờm, chữa lành các vết thương ngoài da do chàm bỏng.