Giò lụa, giò chả hay còn gọi là chả lụa có nguyên liệu chủ yếu là từ thịt heo giã nhuyễn hoặc giò sống kết hợp cùng tiêu, nước mắm,... bọc bên ngoài là lá chuối và được luộc rất kỹ. Khi chín, giò có màu hồng nhạt hoặc trắng, có hương thơm của thịt heo, ăn vào rất béo, vị ăn ngọt, giòn, mịn màng, thơm ngon.