Rau cải xanh (cải bẹ xanh) hay còn gọi với một số tên khác như cải xanh, cải canh, cải cay, giới tử, là một loài thực vật thuộc họ Cải (Brassicaceae). Thân của rau cải xanh to, nhỏ khác nhau tùy theo giống trồng, lá có màu xanh đậm hoặc xanh nõn lá chuối.

Khi ăn thử sẽ thấy rau cải xanh có vị cay, đắng đắng có tác dụng giải cảm hàn, thông đàm, lợi khí,...

Rau cải xanh được trồng theo tiêu chuẩn VietGAP cam kết tuân thủ những nguyên tắc, trình tự, thủ  tục hướng dẫn sản xuất, thu hoạch, xử lý sau thu hoạch nhằm đảm bảo an toàn, nâng cao chất lượng sản phẩm, đảm bảo phúc lợi xã hội, sức khỏe người sản xuất và người tiêu dùng.