Hành lá được xem là một cây gia vị thông dụng mà bất kì nước nào trên thế giới cũng dùng, kể cả Việt Nam. Cây được dùng như gia vị cuối cùng trong các món ăn của nước ta như canh, đồ xào, cháo,…

Dù chỉ là gia vị nhưng hành lá lại mang đến nhiều công dụng chữa bệnh. Hành lá có vị cay, mùi hăng nồng, tính ấm. Có tác dụng ôn ấm tỳ vị, tiêu đờm, giảm ho, làm ra mồ hôi (phát hãn) , lợi tiểu, sát khuẩn, giải độc, tiêu viêm…Một số công dụng khác như:

• Tốt cho mắt: Lượng vitamin A và carotenoid giúp cho mắt luôn khỏe mạnh, ngăn ngừa các bệnh liên quan đến thị lực.

• Giúp cho xương chắc khỏe: Lượng vitamin C, vitamin K cũng như các chất dinh dưỡng thiết yếu khác có trong hành lá có tác dụng giúp xương chắc khỏe, ngăn ngừa các triệu chứng lão hóa xương.

• Hỗ trợ hệ tiêu hóa: Lượng chất xơ trong hành lá giúp tiêu hóa tốt hơn, không bị táo bón.

• Nâng cao sức đề kháng: Hàm lượng vitamin A và vitamin C trong hành lá giúp tăng cường hệ miễn dịch và nâng cao sức đề kháng cho cơ thể.

• Phòng chống ung thư: Lượng flavonoid và hợp chất allyl sulfide có tác dụng ngăn chặn tốc độ phát triển của các tế bào ung thư và có khả năng chống lại các gốc tự do, vì vậy giúp ngăn ngừa các bệnh ung thư rất tốt.

• Phòng chống bệnh tiểu đường: Hợp chất lưu huỳnh trong hành lá có tác dụng phòng chống bệnh tiểu đường vì nó giúp làm giảm lượng đường trong máu.

• Phòng chống cảm lạnh: Nếu ăn hành lá thường xuyên sẽ giảm nguy cơ bị mắc bệnh cảm lạnh thông thường do hành lá có tính kháng khuẩn và kháng virut rất tốt.