-         Giới thiệu sản phẩm:

-         Đối với món giò lụa là món ăn truyền thống, không thể thiếu trong mâm cỗ ngày Tết và thường ngày cũng được rất nhiều người ưa chuộng.  Để có được thương hiệu như ngày hôm nay, trong quá trình sản xuất, cơ sở Đàm Thị Huệ luôn đặt tiêu chí về chất lượng lên hàng đầu. Với cái tâm của người chuyên làm nghề, luôn luôn tâm niệm đặt khách hàng như chính người thân ruột thịt của mình, mỗi một sản phẩm làm ra phải ngon, phải đảm bảo an toàn.  

-         Quy trình sản xuất:

-         Bước 1: Sơ chế:

Thịt heo: Rửa sạch, lọc bỏ phần gân dính trong thit. Tiếp đến, dùng khăn sạch lau khô thịt rồi thái thành những miếng nhỏ. Thái xong, cho vào đá tủ lạnh để khoảng 30 – 40 phút cho thịt se lại.

Mỡ heo: Tương tự như phần thịt, đêm rửa sạch rồi lau khô để mỡ trong và ngon hơn, có thể tiến hành bước trần qua mỡ với nước sôi.

Bước 2: Xay và ướp giò:

Xay thịt: Đầu tiên, cho toàn bộ phần thịt heo vào máy xay. Bật máy và tiến hành xay cho tới khi thịt tạo thành khối mịn nhuyễn, màu hồng tươi, không còndấu hiệu lợn cợn là được.

Ướp giò: Sau khi đã xay xong phần thịt, cho tiếp phần mỡ và chỗ giò đã xay mịn cùng với bột tỏi + nước mắm+ tiêu ½ thìa cà phê hạt nêm + muối. Bật máy xay đều hỗn hợp thêm từ 1 -2 phút nữa rồi trút ra và để giò sống ngấm gia vị.

Bước 3: Gói giò:

Lá chuối tươi: Lau sạch cả hai mặt lá nhưng tránh lầm rách lá. Chọn khổ lá với kích thước kkhoảng 30 x 40cm sau đó trải ra mặt phẳng. Đặt lên trên mặt lá miếng nilon thực phẩm.

Cuốn giò: Cho phần giò sống đã xay lên miếng nilon rồi dàn đều. Tiến hành cuốn và ép chặt phần giò sông để đảm bảo giò không bị bở nhảo. Cố định hai đầu nilon sau khi đã ép giò xong ( Có thể dùng đến sự hỗ trợ của khuôn làm giò)

Gói nhò: Cố địn giò trong phgần nilon thực phẩm xong, dùng lá chuối bọc gói kín giò lại. làm xong , dùng lạt mềm để buộc quanh thanh Giò, tránh cho lá chuối bị tuột ra ngoài, nước luộc ngấm nhiều vào giò.

Bước 4: Luộc Giò: Xếp thẳng đứng cây giò rồi đưa vào nồi luộc. Tiếp đến đổ ngập nước ấm lên trên mặt giò. Tiến hành luộc giò với mức lửa vừa phải. Kể từ khi nước luộc giò sôi, căn chỉnh thời gian sao cho đảm bảo giờ luộc từ 55 – 60 phút. Trong suốt quá trình luôn cần giữ nước luộc luôn luôn ngập giò, luộc giò xong, vớt giò ra ngoài rồi treo lên trên cho Giò ráo hết nước

-         Dung lượng: đóng gói: 0,5kg – 1,0kg

-         Giá bán: 75.000đ/0,5kg; 150.000kg/1kg

-         THÀNH PHẦN:

+ Thịt heo nạc, mỡ phần, muối ăn, nước mắm, chất điều vị.

      - Hướng dẫn sử dụng:

+ Ăn trực tiếp hoặc chế biến thành các món ăn khác.

-         CÁCH BẢO QUẢN:

+ Bảo quản ở nhiệt độ từ 0°C  đến 4°C

     Lưu ý: - Không nên sử dụng sản phẩm kkhi đã hết  hạn. nấm mốc và có dấu hiệu hư hỏng.

Giò Lụa Nhân Huệ :

Thôn Uy Bắc, xã Quảng Ngọc, huyện Quảng Xương, tỉnh Thanh Hóa