Câu chuyện về sản vật xứ Huế

Thừa Thiên Huế là một tỉnh ven biển nằm ở cực nam của vùng Bắc Trung Bộ, miền Trung, Việt Nam. Năm 2018, Thừa Thiên Huế là đơn vị hành chính Việt Nam đông thứ 36 về số dân, xếp thứ 39 về Tổng sản phẩm trên địa bàn, xếp thứ 42 về GDP bình quân đầu người, đứng thứ 52 về tốc độ tăng trưởng GRDP. Thừa Thiên Huế có nhiều tiềm năng, thế mạnh để phát triển nông, lâm, ngư nghiệp, với diện tích đất nông nghiệp gần 70.000 ha, diện tích rừng gần 335.000 ha, đặc biệt đầm phá Tam Giang - Cầu Hai rộng 22.000 ha, diện tích đất nuôi trồng thủy sản hơn 7.400 ha cùng với nhiều vùng bãi triều nước lợ, cửa biển, cửa sông giàu dinh dưỡng.

Với điều kiện thuận lợi, được ưu ái từ thiên nhiên và vị trí địa lý, ngành nông nghiệp Thừa Thiên Huế đã có những chuyển biến tích cực theo hướng sản xuất hàng hóa tập trung, nâng cao năng suất, chất lượng và giá trị gia tăng. Tỉnh đã đã tập trung cơ cấu lại ngành nông nghiệp theo hướng ưu tiên phát triển 03 nhóm sản phẩm gồm: nhóm sản phẩm chủ lực quốc gia, chủ lực cấp tỉnh và nhóm sản phẩm OCOP.

Đến nay, nhiều nông sản chủ lực của tỉnh đã được cấp chứng nhận, nhãn hiệu như chỉ dẫn địa lý cho tinh dầu tràm, nón lá, nhãn hiệu tập thể đối với thanh trà Huế, Bưởi đỏ Hương Hồ, Bưởi cốm Hương Thọ, Làng nghề Mây tre đan Bao La, làng nghệ Gốm Phước Tích…

Câu chuyện về sản phẩm Trà Hoa Sen Huế 

Hừng đông hé rạng, cả đất trời nơi vùng đất cố đô đắm chìm trong hương sắc dịu dàng của những đầm sen bát ngát. Và câu chuyện của Mộc Truly Hue’s cũng bắt đầu từ vẻ đẹp đơn sơ mà đằm thắm, giản dị nhưng rất đỗi thanh tao của loài hoa ấy. Giống sen trắng xưa được trồng quanh Hoàng thành Huế với dụng ý “Nâng gót Thiên Tử”, sen trắng là dược liệu phục vụ cho ẩm thực Hoàng Cung. Nhiều người cho rằng, chỉ duy nhất vùng long mạch ở Huế mới cho ra được loại sen thanh khiết, thơm ngon như vậy.

Đến nay, Mộc Truly Hue’s có 6 hồ trồng sen trắng với tổng diện tích 20ha. Trong khi nỗ lực ổn định khắc phục đầu ra cho sản phẩm, Mộc vẫn cố gắng song song duy trì hợp tác với bà con nông dân địa phương, cũng như hợp tác với các nghệ nhân nhằm giúp họ giữ được những nghề truyền thống có nguy cơ bị thất truyền theo dòng chảy thời gian. Dưới thời nhà Nguyễn có một giống sen trắng cổ đặc biệt được xem là đặc sản của Huế. Loài sen trắng – danh thơm sen “ngự”, hạt ngon nhưng lại “kiêu kỳ” rất khó trồng. Trải qua dòng chảy vô tận của thời gian, sen dần trở nên khan hiếm và đứng bên bờ suy tàn.

Là người con của xứ Huế, những ngày rời xa quê, hương sen trắng như vẫn còn phảng phất trong tâm tưởng đã thôi thúc Mộc Truly Hue’s đến với việc trồng và phục hồi giống sen quý hiếm này. Trà hoa sen Huế (Bạch Liên Ngự Trà) là việc giao thoa, kết hợp giữa hai vật liệu chính là trà xanh và hoa sen. Người ta sẽ sử dụng loại trà xanh thơm ngon thượng hạng nhất để đượm hương. Hoa sen ở phía trên sẽ được chọn lọc các bông hoa tươi đẹp nhất được hái vào buổi sáng sớm các bông hoa với sắc thơm thanh khiết, dịu nhẹ. Toàn bộ hòa quyện với mùi cốm non của trà phát sinh một hương vị rất độc đáo, ngây ngất hấp dẫn người dùng.

Câu chuyện về Hương sạch Tân Nguyên

Với trăn trở và mong muốn góp phần giữ gìn một nét văn hóa quý báu của ông cha cũng như tạo ra các sản phẩm hương chất lượng được làm từ các nguyên liệu tự nhiên. Thương hiệu Hương sạch Tân Nguyên đã ra đời vào năm 2010. Là thương hiệu đầu tiên khai sinh ra khái niệm hương nhang sạch tại Việt Nam. Hương sạch Tân Nguyên mang đến những sản phẩm sạch, chất lượng tốt nhất đến tay người tiêu dùng và đảm bảo an toàn sức khỏe cho mọi người.

Trải qua hơn 13 năm xây dựng và phát triển, đến nay Hương sạch Tân Nguyên đã cho ra đời những sản phẩm xanh sạch từ 100% thiên nhiên như hương trầm, hương bài, hương quế… để người tiêu dùng an tâm sử dụng mà không cần lo lắng đến vấn đề sức khỏe.

Cây hương bài (thuộc họ cỏ Vertiver, còn có tên gọi khác là cây hương lâu, cây rễ quạt, cây hương ren,…) là một loại cây bản địa, sống tự nhiên trên các vùng rừng núi, phân bổ hầu khắp từ Bắc đến Nam.  Lá cây hương bài sắp xếp trên thân cây xòe ra, trông giống như thẻ bài nên gọi là hương bài. Cây hương bài có chứa tinh dầu thơm trong rễ và gốc cây nên khi thắp nén hương làm từ cây hương bài sẽ tỏa mùi thơm rất đặc trưng, khác biệt với các loại hương khác.

Với mong muốn mang hương thơm đặc biệt này đến được với tất cả mọi người, giữ gìn truyền thống làm hương từ cây hương bài hàng trăm năm qua của cha ông. Hương sạch Tân Nguyên đã xây dựng vùng nguyên liệu, tiến hành sản xuất đại trà và phân phối trên thị trường sản phẩm hương được làm từ cây hương bài với thương hiệu Hương Bài Tân Nguyên.

Hương Trầm Tân Nguyên được làm từ phần giác của cây trầm hương (phần gỗ gần phần trầm, càng gần càng thơm và đắt tiền). Hương trầm có truyền thống hàng trăm năm nay, mùi thơm của hương trầm mang tính trang nghiêm, tâm linh (xua đuổi tà khí) nên được dùng nhiều trong các chùa, nhà thờ, bàn thờ Phật,…

Câu chuyện về Sâm Bố Chính Hoàng Gia

Sâm Bố Chính là một loài nhân sâm quý, vốn mọc ở nhiều nơi, nhất là vùng núi các tỉnh miền Bắc và miền Trung. Lần đầu tiên loài sâm này được người Chăm phát hiện ở Châu Bố Chính xa xưa cách đây hơn 300 năm nên có tên là sâm Bố Chính. Là sản vật tiến vua từ thời Vua Lê Chúa Trịnh. Tuy nhiên, loài sâm quý này đã bị thất truyền khỏi nơi xuất xứ một thời gian dài. Đến năm 2017, người dân dãy núi Trường Sơn đã nghiên cứu và bắt đầu khôi phục giống cây này. Đến năm 2019 giống cây Sâm Bố Chính này đã được trồng thành công và những củ sâm Bố Chính chính thức được đưa ra thị trường. 

Tiếp nối hành trình, năm 2021 Công ty TNHH SBC HOÀNG GIA đã phát triển vùng nguyên liệu trồng giống cây này tại Vùng Núi A Lưới với độ cao gần 1000m so với mặt nước biển, độ ẩm cao và thổ dưỡng phù hợp kết hợp phương thức canh tác thuần tự nhiên đã cho ra những củ sâm Bố Chính với hàm lượng dưỡng chất cao, chất lượng. Và Công Ty đang thực hiện sứ mệnh lan tỏa giá trị dinh dưỡng của cây sâm bố chính đến với cộng đồng thông qua bộ sản phẩm: Sâm tươi, Sâm Khô cắt lát, Bột sâm, Sâm ngâm mật ong, Rượu sâm, Mè Xửng Sâm, Trà Hoa Sâm, Trà túi lọc Hoa Sâm, Mứt Sâm, Nước Sâm giải khát, Bánh Sâm, Gà thảo dược/ Bồ Câu Tần.

Sản phẩm Sâm Bố Chính Hoàng Gia mang lại nhiều tác dụng như: tăng cường sức khỏe (tăng sức đề kháng miễn dịch cho cơ thể, phục hồi sau sinh và sau phẫu thuật); hỗ trợ điều trị ung thư; tăng cường sinh lý; chống lão hóa; hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường; hỗ trợ hệ tiêu hóa; hỗ trợ hệ hô hấp (bảo vệ họng, kháng viêm); cải thiện các vấn đề về tâm lý (ngăn ngừa lo âu, mất ngủ, mệt mỏi…); hỗ trợ hệ xương khớp (bổ sung canxi và chất nhầy cho khớp); hỗ trợ điều trị gan, thận, phổi, thị lực; giúp thanh lọc cơ thể; hỗ trợ điều trị chứng chán ăn ở trẻ em (giúp trẻ cải thiện chứng biếng ăn, suy nhược).

Câu chuyện về Rượu Vang Bạch Mã

Từ lâu, trái vả là một loại quả rất quen thuộc đối với mỗi người dân Việt Nam. Cây vả có tên khoa học Ficus Auriculata, là một loài cây thuộc chi Ficus, cùng họ với cây sung. Ở Việt Nam, nhắc đến trái vả, người ta sẽ nghĩ ngay đến vùng đất cố đô Huế bởi đây là nơi mà cây vả được trồng rất nhiều. Tại Huế, không chỉ các chùa chiền, các nhà vườn lớn Kim Long, Nguyệt Biều, thị thị trấn Phú Lộc ... trồng nhiều vả, mà những khu vườn nhỏ trong gia đình của những người dân cũng thường có nhiều cây vả xanh tươi, sai trĩu quả.

Theo đông y, quả vả có vị ngọt, tính bình, có dược tính phòng và chữa bệnh táo bón, kiết lị, trĩ, điều hòa ruột, lợi tiểu, tốt cho những người ăn kiêng vì nhiều chất xơ và ít năng lượng. Đặc biệt, năm 2015, Tổ chức Kỷ lục Việt Nam công bố top 50 món ăn đặc sản Việt Nam lần thứ 3, trong đó có trái vả của Thừa Thiên- Huế.

Cuối năm 2019, sau 1 quá trình nghiên cứu và thực nghiệm, Công ty TNHH SX TM DV Lộc Mai (đóng tại huyện Phú Lộc, tỉnh Thừa Thiên Huế) đã cho ra mắt sản phẩm rượu vang Bạch Mã. Đây là sản phẩm rượu vang đầu tiên tại Việt Nam được lên men tự nhiên với nguyên liệu chính từ trái vả. 

Rượu vang Bạch Mã là sự kết hợp giữa những trái vả chín với những quả dâu tằm chín mọng được lựa chọn kỹ càng để tạo ra những sản phẩm hoàn hảo nhất. Để lên men được sản phẩm rượu vang bắt buộc phải chọn được những trái vả đạt chuẩn (thông thường những quả vả to, có đường kính tầm 5cm). Những quả vả sau khi được chọn lựa kỹ càng sẽ vận chuyển lên đỉnh Bạch Mã, với độ cao khoảng 1450m so với mực nước biển. Tại đây có nhiệt độ từ 19-20ºC, là mức nhiệt thích hợp để len men. Thời gian ủ phải mất ít nhất một năm mới cho ra sản phẩm. Hiện nay, các sản phẩm rượu vang vả đã được Trung tâm kiểm nghiệm thuốc, mỹ phẩm, thực phẩm tỉnh Thừa Thiên Huế kiểm nghiệm và đủ điều kiện để đưa ra phục vụ ngoài thị trường.