Phở ngũ sắc được tạo nên từ cáo loại phở màu được làm từ gạo bao Thai 

Phở được sản xuất thủ công từ những người dân Cao Bằng. Phở không sử dụng chất bảo quản, chất tạo màu và bảo đảm an toàn cho người sử dụng.