Me Lào là một loại me mà phần vỏ của chúng được lột sạch phần sau đó được đem đi phơi hai nắng sau đó được đem đi đóng hộp và bảo quản.

Vì me Lào được được phơi hai nắng nên hương vị và độ mềm của me vẫn giữ lại được. Me lào có vị ngọt và chút vị chút vị chua, phần thịt của me lào nhiều, hạt nhỏ.

Me Lào muối ớt là me Lào và được trộn với muối, ớt, đường là một trong những loại me mà được hội những người ăn vặt đánh giá là một loại me ngon nhất trong tất cả các loại me.Vị chua chua ngọt ngọt của me lào kết hợp với vị cay cay, mặn của muối, chút ngọt của đường làm cho me lào ngon hơn hẳn khi thưởng thức.