Măng trúc yên tử được đánh giá là một trong những món măng đặc sản được trồng tại vùng đất Yên Tử - Quảng Ninh. Đặc biệt, trong những mùa du lịch, dịp lễ Yên Tử, thực khách đến đây thăm quan và thưởng thức món ăn này. Cảm nhận đầu tiên đó là mùi thơm, vị ngon, bùi của món ăn. Món ăn này chỉ có ở vùng Uông Bí, tỉnh Quảng Ninh. 

Đặc điểm của măng trúc

Cách chế biến măng trúc tươi rất đa dạng, bạn có thể thỏa sức sáng tạo chế biến thành nhiều món ăn lạ, ngon khác nhau chẳng hạn như: măng xào, măng nấu, măng nướng, măng ướp chua cay,...

Măng trúc Yên Tử có hình dáng nhỏ, dài nhưng khi cầm tay lại rất chắc tay. Trước khi chế biến món ăn, bạn cần sơ chế măng trúc. Bạn có thể sơ chế măng trúc thành các khúc ngắn hoặc thái lát nhỏ. Sau đó tiến hàng rửa sạch và xào cùng với thịt bê hoặc thịt dê. Để làm món măng xào thịt bò (bê) bạn cần chuẩn bị thêm các nguyên liệu sau: hành tươi, cần tây, hạt tiêu đen. Bạn có thể chế biến món ăn này từ nhiều loại măng khác nhau. Tuy nhiên, để có thể tạo được độ ngon, giòn, để lại ấn tượng cho người thưởng thức thì chỉ có măng trúc Yên Tử mới làm được.

Một trong những điểm nổi trội của măng trúc Yên Tử đó là sau khi nấu chín thì măng không có vị đắng mà vẫn giữ được hương vị của măng tươi.

Tác dụng tuyệt vời của măng trúc

Măng trúc Yên Tử là một trong những món ăn không những ngon mà còn đem lại rất nhiều tác dụng đối với người sử dụng, chữa trị được một số bệnh. Chúng ta sẽ cùng nhau điểm qua các tác dụng của măng trúc: 

Giúp giảm cân

Măng trúc là một trong những thực phẩm khuyên dùng đối với những người đang có nhu cầu muốn giảm cân, kiểm soát cân nặng. Hàm lượng chất xơ có trong măng trúc rất nhiều, giúp bạn có cảm giác no lâu. Ngoài ra, lượng calo có trong măng yên tử rất ít nên bạn không lo vấn đề bị tăng cân khi ăn đâu nhé. Đây được đánh giá là thực phẩm giảm cân tuyệt vời.

Kiểm soát cholesterol

Ăn măng tử giúp bạn giảm được hàm lượng cholesterol xấu, tăng lượng cholesterol tốt. Ngăn ngừa được nguy cơ mắc các bệnh nguy hiểm.

Tốt cho tim

một trong những món ăn đặc trưng của măng trúc. Măng trúc được đánh giá là 1 trong những sản phẩm bán chạy nhất của các nhà hàng năm 2018

Dinh dưỡng trong măng trúc cung cấp cho con người các chất dinh dưỡng thiết yếu như: kali, selen, tác dụng tốt với tim mạch. Không những thế, măng là thực phẩm lý tưởng dành cho những bệnh nhân tim mạch nhờ lượng đường và carbohydrate thấp. Chất xơ có trong măng trúc rất cao giúp đẩy được các cholesterol có hại, ngăn ngừa nguy cơ mắc bệnh nguy hiểm.

Chống ung thư

Măng trúc là thực phẩm chứa hàm lượng cao các chất chống oxy hóa, ngăn chặn sự phát triển của phytosterol và các gốc tự do. Từ đó, giúp cơ thể đầy lùi được nguy cơ mắc một số bệnh ung thư nguy hiểm. Đồng thời, trong măng chứa phytosterol tự nhiên giúp ngăn chặn sự đột biến và phát triển của các khối u trong cơ thể.

Tăng cường miễn dịch

Thành phần khoáng chất và vitamin có trong măng giúp hoạt động của các bộ phận diện ra một cách trơn tru. Đồng thời, măng trúc giúp nâng cao sức đề kháng, hệ miễn dịch cho cơ thể người. Bao gồm nhiều loại vitamin thiết yếu như: vitamin C, vitamin A, vitamin E, vitamin B.

Chống viêm

Măng trúc có tác dụng kháng viêm, chống viêm tốt. Ăn măng giúp giảm viêm, giảm đau, phục hồi các vết thương. Khi bị trấn thương, bạn có thể ăn măng luộc hoặc uống nước ép măng để vết thương chóng hồi phục.

Chữa vấn đề dạ dày

Chất xơ có trong măng trúc có tác dụng trị chứng táo bón, làm phân mềm. Ngoài ra, hàm lượng chất xơ còn có tác dụng giải quyết một số bệnh liên quan đến đường tiêu hóa, các bệnh về dạ dày.

Kháng khuẩn

Măng trúc Yên Tử có khả năng kháng virus và kháng khuẩn. Vậy nên, để có thể chữa trị các bệnh liên quan đến virus, nhiễm khuẩn bạn có thể bổ sung măng trúc vào khẩu phần ăn của mình.